Пересмачи - рецепта

Peremyachi е традиционно татарско ястие, което представлява торта с прибрани ръбове, които покриват пълнежа. В Узбекистан се наричат peremyachi - Byelyashs . Най-често срещаното попълване в тиретата е мляното месо, но понякога те се пекат с извара или картоф плънка. Обикновено мая тесто се използва за готвене, но е подходящ и пресен плод, който се въвежда върху кисело мляко (кефир или кисело мляко).

Съставки за разбъркване с месо:

• брашно - 1 кг;
• Мляко - 0.5 литра;
• суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 брой;
• месо - 0,5 кг говеждо месо и 0,5 кг свинско месо;
• лук - 3 лука;
• сол и черен пипер - на вкус;
• вода - 1/4 л.

подготовка

За да направим тесто за лайка, на голяма дъска за рязане напълваме хълма брашно, вътре в което правим дълбока дупка. В жлеба, постепенно се налива в мляко, сол и поръсете с мая, разбърквайте всичко. На топло място поставяме полученото тесто, където трябва да стои и да се издига (обемът се увеличава два пъти).

Успоредно с това можете да направите подготовката на пълнежа. В месото и лука, минава през месомелачка, добавете сол, хвърлете щипка черен пипер. Ако ви харесва чесън, препоръчваме да добавите няколко смачкани денички, за да направите трансплантатите особено ароматни.

Изсипваме дъската за рязане на брашно, слагаме тестото на дъската. Вземете ¼ от тестото, извадете от него гладка гъста наденица, отсечете малки парченца. Всяка от парчетата се валцува с подвижен щифт, който също се поръсва с брашно, така че по време на валцуването на тестото да не се придържа към плоските торти. Получени тънки торти (диаметър 10 - 12 см) също не забравяйте да се поръсва с брашно. След обработката на целия тест за плоски торти ние продължаваме да моделираме татарския слух. В центъра на тортата поставяме супена лъжица с върха на пълнежа, огъваме ръбовете на тестото, леко ги събираме, оставяйки малка дупка.

На дебел стенен тиган затопляме растително олио, слагаме перамичата в дупката за масло. След това обърнете патицата. Готовността на дивата коза е лесна за определяне от златистата цвета на тестото и дали готвенето е готова е разбираемо от бульон, който, когато се пържи, се вижда в дупката. Peremyachi с месо са готови, когато бульон ще стане от тъмно прозрачни и светли.

Ако сте противник на пържената храна, можете да печете ресурсите с месо във фурната.

Тарарският перемячи е вкусно лечение, с което можете да угодите на вашите роднини и гости!