За супата от грахово зърно е известно още от древността, тъй като е споменато в Аристофан, а според този източник гърците и римляните растат на зърна около 500-400 г.пр.Хр. Още в онези дни атинянките господари знаеха как да направят вкусна и питателна грахова супа и впоследствие това ястие стана част от кухнята на много култури. Нека също да научим как да приготвяме грапава супа правилно.
Как да готвя грахова супа с пушено месо?
съставки:
- 3 супени лъжици. л. зехтин;
- 2 нарязан лук;
- 50 g целина нарязани на кубчета;
- 1 корен от българска пипер;
- сол и черен пипер;
- 2 пушени пуешки крака;
- 10 г букет от гарнитури;
- 3 литра вода;
- 500 грама грах, напоена за една нощ;
- 1 ч.л. лют червен пипер;
- пикантен сос от Луизиана (на вкус).
За зареждане с гориво:
- 2 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 нарязан лук;
- 2 скилидки чесън нарязан;
- 1 куп зелени, отстранете стъблата и пресечете с слама;
- сол;
- червен пипер на вкус;
- 1 чаша пилешки бульон или вода.
В една голяма тенджера, загрейте зехтина и добавете лука, целина и звънец, изпържете докато сте меки. Подправете със сол и черен пипер. Добавете краката на пуешкото месо, букет от гарнитура и вода и го загрейте. Намалете топлината и оставете да къкри за около 2 часа, докато месото не се разтопи, като извадите пяната, която се издига на повърхността. Ако течността намалее прекалено много, добавете вода, ако е необходимо.
Как да готвя грахова супа може да се разбере още по време на подготовката на бульон - идеалният резултат е ясен и прозрачен бульон.
Добавете грах, лют червен пипер и горещ сос и продължете да готвите супата от грах на слаб огън. Не забравяйте да отстраните пяната и гответе, докато грахът стане мек, около 40 минути. Отстранете крака от пуйка от тенджерата и, когато месото е достатъчно охладено - го отделете от костите. Месото се използва като странична чиния за супа.
Докато супата кипи, загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, добавете нарязан лук и чесън. Когато лукът и чесънът станат меки и ароматни, добавете зелените зърна и сервирайте с нарязан червен пипер и сол. Разбъркайте Зелените и добавете пилешки бульон или вода. Сега добавете зелените в гърнето и къкри за няколко от 8 до 10 минути. Премахнете зелените от тигана с помощта на шумна.
Изсипете супата върху чинията и сервирайте с пушено месо и зеленчуци.
Как да готвя грахова супа?
Ако харесвате картофено пюре, то от тази рецепта ще научите как да направите вкусно пюре от грахова супа.
съставки:
- 3 супени лъжици. л. масло;
- 3 супени лъжици. л. брашно;
- 3/4 ч. Л. сол;
- щипка бяла пипер;
- 3 чаши мляко;
- 1 литър вода;
- 2 чаши картофено пюре;
- 300 гр сирене "Веливета";
- 3 чаши пюре от грах.
Как да готвя грахова супа?
Направете бял сос: първо разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете брашното и запържете за около 1-2 минути, след това добавете сол, черен пипер, вода и мляко. Разбърква се постоянно, докато сместа се сгъсти. Извадете от огъня, когато се появят мехурчета. Добавете сиренето и разбъркайте, докато се стопи.
Добавете пюре от картофи и грахово зърно и разбъркайте до гладка.
Сервирайте се на масата, украсявайки с препечени филийки и магданоз.
Как да готвя грахова супа с пиле?
Грах супа, като много супи, има гъвкав списък на съставките:
- 500 грама счукан зелен грах;
- 4 стебла от нарязан на кубчета праз;
- 2 супени лъжици. л. зехтин;
- 2 литра пилешки бульон;
- 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка;
- коричка от един лимон;
- сок от един лимон;
- сол и черен пипер.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера. Добавете прашката и гответе при умерена температура за около 5 минути.
Добавете грах и пилешки бульон в тигана. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за около 1 час, като се разбърквате от време на време.
Добавете пилешко месо и сушете супата за 10 минути. По това време, нарязани пресни мащерка.
Изключете топлината и добавете мащерка, сок от лимон и сок от лимон. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Супата е готова! Наслаждавайте се!