Готвенето на пилаф е най-добре, разбира се, от агнешко и, разбира се, от котела. Въпреки, че има много рецепти от пилаф, които използват други ястия и други продукти (различни видове месо, птици, риба, зеленчуци, плодове и др.). Истински вкусно пилау от овнешко ще бъде получено, ако сте успели да купите добро месо от старо животно. Останалите продукти също трябва да бъдат с високо качество.
Рецепта за пилаф от агне
съставки:
- агънце-1 кг;
- чиста овча мазнина - 150 г;
- ориз, жълто, дълго зърно, неизпечено -500 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1-2 средни размери;
- чесън - 8 денички;
- ароматни пресни билки.
Подправки за пилаф от агнешко месо:
- семена от zira;
- сушени плодове от черница;
- куркума или шафран;
- пипер на земята в различни видове;
- карамфил.
Можете, разбира се, да си купите готови смеси от подправки за пилаф в магазина или да поискате да направите смес от продавача на подправки в пазара на хранителни стоки.
подготовка
Приготвянето на пилаф от агнетата започва с приготвянето на месо. Изрязваме овнешкото месо в кубчета с размери 2x2х3 см. Нарязваме лука ситно. Моркови - тънки сламки или малки тънки блокове. Райс първо измиваме няколко пъти със студена вода и след това с вряща вода.
Нека да изсипем мазнината фино и да я изхвърлим в котела. Ние също ще хвърли семена от zira в размер на 1 супена лъжица. лъжица. Добавете лука и го запишете, докато светлото не се промени. Поставете морковите, задръжте на средна температура, разбъркване, минути 4. Сега - обърнете месото и подправките. Всички смесени, намаляване на огъня, покриване на капака и яхния, като се разбърква от време на време, за 20-30 минути (в зависимост от месото). След това поставяме ориз, смесваме го 1 пъти (не повече) и добавяме вода, така че да покрива ориза на пръста. Покрийте капака и го пригответе за още 20 минути. До края на процеса (4 минути преди края) правим канали в пилаф и слагаме чесън във всяка.
Може да бъде поставен в пещта за 15 минути - той ще има по-добър вкус. Преди да сервирате, поръсете пилаф с нарязани зеленчуци. След пилаф (или пилау), добре е да сервира пресен чай .