Дори древните номадски племена оцениха вкусните и полезни свойства на конското месо. Днес конското месо не е основна храна, но все повече хора включват това месо в диетата си.
Конин е диетично месо, тъй като е много лесно смилаем, практически не съдържа алергенни аминокиселини , поради което хората, които са диети и страдат от алергии, могат да я изядат.
Полезни свойства на конското месо се обясняват с факта, че съдържа особено високо съдържание на протеини - тук е от 20 до 25%, водата в него - 70-75% и само 2-5% мазнини. Продуктът е богат на витамини А, В, Е и РР, както и микроелементи (магнезий, желязо, натрий, фосфор, мед, калий и др.).
Използването на конско месо е също така, че помага да се неутрализира радиацията и други вредни ефекти върху тялото. Високото съдържание на витамини спомага за подобряване на кръвообращението. Основното нещо е използването на конско месо за затлъстели хора, че употребата му намалява нивото на холестерола в кръвта, подобрява метаболитните процеси в организма.
Диетичното използване на конското месо се дължи на ниското съдържание на мазнини и високия процент на основните белтъчини и аминокиселини. Правилно приготвеното месо допринася за грижите за излишни килограми. Но тук трябва да имате търпение: конското месо е много по-твърдо от другите видове месо и затова подготовката му изисква много време.
Противопоказания и вредни свойства
Консумирането на конско месо може да донесе не само добро, но и вреда. Основният недостатък на конското месо е ниското съдържание на въглехидрати - по-малко от един процент.
Що се отнася до противопоказанията, няма специални предупреждения. Както всеки друг продукт, конският е полезен за умереност. При условие, че това месо е единственият източник на протеини, препоръчителната дневна доза е 200 g за жените и 400 g за мъже, докато яденето се препоръчва не по-често 3-4 пъти седмично.
Прекомерното използване на конско месо застрашава сърдечно-съдовите заболявания, като инсулт и хипертония , може да развие диабет и остеопороза.