Зад интригуващото име "студено варено свинско" е напълно познато печено пиле филе, което всеки от нас без проблеми и може бързо да готви в собствената си фурна. Готовият домашен филе от шунка е прекрасна и здравословна алтернатива на хранителния продукт, който идеално се вписва със зеленчуци и зърнени храни и се превръща в универсално допълнение към дневно или вечерно хранене.
Рецепта за варени пилешки гърди
съставки:
- пилешко филе - 2 кг;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- зърнена горчица - 15 г;
- пресен розмарин и градински чай;
- сок от половин лимон;
- голям лук;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Препоръчително е за една вечер, но можете също така за няколко часа преди подготовката, разтривайте пиле филе голяма част от солта и прясно смлян пипер. Половин час преди печенето изваждаме месото от хладилника, а междувременно се ангажираме да местим паста от щипка прясна розмарина и градински чай, лимонов сок и скилидки чесън. Получената паста равномерно покрива филето от всички страни и след това го обвива с фолио.
Филето трябва да се пече в предварително загрята фурна до 220 градуса и след това още половин час при 80 градуса, но ако решите да приготвите варена свинска гърда в мулти маркера, включете "Печене" за 45 минути или според силата на съответното устройство.
Варени пилешки гърди във фолио
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- сушен лук и чесън - 3 грама;
- смленен кимон - 3 g;
- сушено чили - 3 г;
- сушена червен пипер - 5 г;
- риган-2 g;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
Преди да приготвите варена свинска гърда, нека вземем суха смес от подправки за триене на месо. За приготвянето му е достатъчно да комбинирате сушени лук с чесън, чили, червен пипер и риган заедно, а след това излейте подправки с масло, за да оформите каша. Получената овесена каша трябва да се нанася колкото е възможно по-равномерно на повърхността на пилешката гърда, след като се почисти последното от филмите и вените, а също така и изобилно се избърсва със сол. Преди да печете, оставяйте пилето в продължение на няколко часа в хладилника възможно най-равномерно мариновано, след това обвийте филето с фолио и го изпратете във фурната, загрята до 210 градуса за 25 минути. Завършеното филе трябва да бъде напълно охладено преди рязане.
Студено-варена пилешка гърда у дома
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- мед - 140 г;
- портокалова кора;
- оранжево пресен - 60 ml;
- ябълков оцет - 10 ml;
- Провансалски билки - 6 г;
- паприка - 5 г;
- розмарин и мащерка (пресни) - до 5 г.
подготовка
Подготвяме медена глазура, смесваме мед, портокалов сок и коричка, заедно с ябълков оцет и провансалски билки. За цвят добавете нарязания червен пипер на черешката, а за аромата нарязани пресни билки - розмарин и мащерка. След като почистете пилето, изплакнете го и го изсушете, след това го разтрийте с добра щипка сол и мариновайте в половината от глазурата за час-два. Поставяме бъдещото сварено свинско върху тава за печене и го слагаме във фурната. Пилешкото филе трябва да се пече за половин час при 190 градуса, като на всеки 5 минути трябва да се покрие с допълнителен слой мед глазура за красива кора.
Пилешка гърда със студена варена в пещ
съставки:
- пилешко филе - 2 кг;
- остър кетчуп - 60 ml;
- мед - 60 ml;
- масло - 45 г;
- соев сос - 15 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- сушен босилек - 3 г.
подготовка
Предварително регулирайте температурата на фурната до 220 градуса. Подготвяме лека пикантна марината от кетчуп, мед, разтопено масло, соя и нарязан чесън със сушени билки. Оставете свареното свинско месо, мариновано в смес от 2-6 часа или незабавно поставете ръкав за печене и гответе в продължение на 20 минути. Да се охладим, а после да отрежем.