Всички ние, без изключение, като различни пушени деликатеси! Оказва се, че те могат да бъдат приготвени вкъщи! Например, варено-пушеният бекон ще бъде отлична възможност за студено хранене. Да, и вие ще бъдете абсолютно сигурни, че няма бои, консерванти. Така че, нека помислим с вас как да готвя варен и пушен бекон у дома.
Рецепта за варен и пушен бекон
съставки:
- свинско гърди - 1,5 кг;
- чесън - 1 брой;
- пипер, дафинов лист - на вкус;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер, черен млян - на вкус;
- лук обвивки - 4 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- зеленчуци от магданоз - 100 грама;
- пушен колбас - 50 г;
- горчица в зърна, червен пипер, кориандър - 2 ч.л.
подготовка
Така че, за да готвите свински варен пушен бекон, вземете месото, добре го изплакнете под студена вода и го изсушете с кърпа. След това отлепваме чесъна, нарязваме го фино и го захапем с гърдите. Луковидните люспи са добре измити, поставени в тенджера. Добавяме магданоз, нарязан на клонки, камбала, дафинов лист. От горе поставете парчето си месо, задължително кожата нагоре. След това добавете нарязания пушен колбас и налейте цялата варена вода на около 2 см над гърдите. От горе директно върху месото поставете тежка табела, така че да не плава. Затворете тавата с капак и сместа се заври. След това добавете мед, сол и разбъркайте. Кук на слаб огън за около 1,5 часа.
Този път подготвяме покритие за месо. За да направите това, 1 скилидка чесън се изцежда през чесън, добавете червен пипер, горчица, смес от чушки и кориандър. Всичко се втрива в хоросан и се разбърква. Когато свинското месо се приготвя, внимателно я сложете върху суха, гъста кърпа, натопете я и я разтрийте добре с подготвения шлиф,