Богатата пилешка супа в компанията на домашно приготвени юфка се подготвя за относително дълго време, но резултатът винаги си заслужава. Едно първостепенно ястие ще захрани и затопли вас и вашето семейство, като същевременно останете доста достъпни.
Как да готвя пилешка супа с домашни юфка?
съставки:
За супа:
- пиле - 1, 8 кг;
- лук - 80 г;
- моркови - 125 г;
- стъбла от целина - 75 грама;
- чесън - 4 зъба;
- лаврови листа - 2 броя;
- Суха мащерка, градински чай - 2 супени лъжици;
- Сушен розмарин , мажорам - 1 чаена лъжичка.
За юфка:
- брашно - 240 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- яйце - 1 брой;
- вода - 45 мл.
подготовка
Поставете пилето в тенджера и го напълнете с вода. Веднага щом течността нахлуе, намалете топлината и готвяйте птицата за около час, без да забравяте да отстраните пяната от повърхността на бульона. След определеното време, бульонът ще бъде готов, а птицата може да бъде разглобена, като се отстрани плътта от костите.
След като нарязвате зеленчуците, ги съхранявайте в растително масло, поръсете със сушени билки и ги поставете в приготвения бульон. Кук зеленчуци за 15-20 минути, и междувременно, готви яйца юфка. Смесете брашното с щипка сол и направете "кладенец" в центъра на хълма. Добавете яйцето с вода и три яйчни жълтъка към брашното. Замесете еластичното тесто, развъртете го възможно най-тънко и нарязайте на юфка. Сложете пресни юфка в бульон и гответе за не повече от 5 минути. Сервирайте пилешка супа с домашни юфка, придружени от шепа пресни зеленчуци.
Супа с домашни юфка на пилешки бульон
съставки:
- пиле - 1.2 кг;
- лук - 65 г;
- чесън зъби - 8 бр .;
- корен от джинджифил - 3-4 резена;
- соев сос - 15 ml;
- тиквички - 110 г;
- куп зелен лук;
- брашно - 355 g;
- растително масло - 15 ml;
- вода 240 мл.
подготовка
Поставете цялото пиле в тиган, излейте вода и оставяйте птицата да готви на средна температура за около час, заедно с парчета джинджифил и половина чесън. Когато месото започне да се отдалечава от костите, отстранете трупа, отделете месото и го върнете в бульона. Накълцайте лука с тънки половинки, спасете го заедно с парчета тиквички, а когато зеленчуците достигнат полуготовата подготовка, изсипете ги със соев сос. Добавете пържените зеленчуци към бульона с пиле и оставяйте всичко да готви за времето на готвене на юфка. За последното, заместете тестото, като комбинирате брашното с растително масло и хладка вода, завъртете го и нарязайте на тънки юфка. Сложете юфките във врящата бульон и гответе за още няколко минути.
Ако желаете, можете да направите пилешка супа с домашни юфка в мулти-марка, след добавяне на зеленчуци и юфка към готовия бульон, изберете режим "Супа" за 15 минути.