Мазните риби, въпреки невероятния и съблазнителен вкус, трябва да се консумират внимателно и с малки порции. Съдържанието на специфични мазнини в него е достатъчно високо и не всеки организъм може правилно да ги обработва, без да причинява неприятни последствия.
Но ако сте сигурни за вашето здраве и искате да се насладите на истинска риба деликатес, тогава ние предлагаме някои рецепти за готвене мазна риба.
Как да готвя пържола от мазна риба във фурната - рецепта
съставки:
- маслена риба (пържоли) - 750 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- пресен розмарин - 2 клонки;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зехтин - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Изплакваме пържолите на маслената риба с течаща вода, изсушаваме я със сол, накисваме с бял пипер и я разтриваме със смес от зехтин, лимонов сок, обелен и настърган чесън и ситно нарязан наскоро розмарин.
След това можете да направите две неща: печете пържолите във фолио, предварително ги увийте и поставете върху печене в фурна от 180 градуса, загрята и за трийсет минути. Или просто разпространение на рибата върху тава за печене и се запържва при температура от 200 градуса до желания цвят.
При готовност разпространяваме рибни пържоли върху салфетки или хартиена кърпа и позволяваме да се абсорбират от излишната мазнина. След това сменете на чиния и ние можем да служим.
Как да готвя маслена риба в тенджера на скара със зеленчуци - рецепта
съставки:
- филе от мазна риба - 850 g;
- лимонов сок - 20 ml;
- картофени клубени - 320 г;
- пресни шампанско - 320 г;
- аспержи - 180 г;
- замразена касис - 75 г;
- зехтин;
- Сушен босилек - на вкус;
- риган - на вкус;
- розмарин - на вкус;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Първоначално ще маринираме рибата. Измитите и сушени филета се сервират със сол, черен пипер, лимонов сок, малко зехтин, добавете сушени или нарязани пресни билки, разбъркайте
Междувременно гответе нарязаните нарязани картофи и гъби, докато ги приготвите, комбинирайте ги в тиган, добавете касис, сол, черен пипер, желани подправки и зелени зеленчуци от магданоз, оставете го да седи няколко минути и извадете от топлина. Едновременно се вари, докато готови да готвя аспержи.
Измиваме рибеното филе с салфетка от марината и слагаме скарата на тиган. Поддържаме от четири до седем минути на всяка страна, в зависимост от дебелината на парчето, и сервираме на масата със пържени зеленчуци и аспержи.