Пилешки бульон - сам по себе си е един от най-вкусните, леки, с ненатрапчив вкус на ястия. Но ако се сервират с парчета месо, яйца и други идеално подходящи съставки, ще получим прекрасно и задоволително ястие. Затова ви предлагаме да готвите вкусна, прозрачна пилешка бульон, която в комбинация с яйцето ще се превърне в шедьовър на вашето домашно приготвяне.
Рецепта за пилешки бульон с яйца, крутони и зеленчуци
съставки:
- пилешки гръб - 800 г;
- пилешко яйце (на порция) - 1 брой;
- бял хляб - 100-120 грама;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- пипер аромат - 3 грах;
- готварска сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2-2,2 л;
- зелени копър и магданоз - за 5-7 клона.
подготовка
Измийте пилешките гърбове в студена вода в дълбока тенджера и ги изсипете с питейна вода. Добавете тук измита цяла крушка (в люспите), грах от сладък пипер и поставете бульона върху чинията с режим на пожар в продължение на 50-60 минути. Когато бульонът достигне точката на кипене, е необходимо да извадите ненужната пяна със шум или голяма лъжица. Минути за 12-15 преди приготвянето, добавете сол.
В малък метален контейнер готвяте твърдо сварено пилешко яйце. Вземаме вчерашния хляб и го нарязваме с красиви кубчета, които се пъртят в горещо масло, докато се образуват корички.
От гърбовете на готовата пилешка бульон можете да съберете месото и да го върнете обратно в съдовете. Но, ако искате да се насладите на самия вкус на бульон, след това го опънете и намерете друга употреба за пилето. Сервирайте ястието с яйцето нарязано на две, чудесно хрупкави крутони и ароматни пресни билки.
Пилешки бульон с юфка и яйце
съставки:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- яйца от пиле - 6 бр.;
- моркови (малки) - 1 брой;
- сол "Екстра" - на вкус;
- грах от черен пипер - 4-5 бр .;
- зелен лук - 1 куп;
- Пшенично брашно - 200 гр.
подготовка
Вече добре познат, готваме бульон с пилешки гърди и няколко грах черен пипер, а също така и за 12-15 минути преди края на приготвянето.
От свежи две яйца, щипка плитка сол и пресято брашно, омесете плътно тесто, което е усърдно, много тънко навита с подвижен щифт. Изрежете на широки ленти и ги оставяйте да се разстинат, преди да приготвите бульона.
Морковите се нарязват на тънки ивици и се поставят в готовата пилешка бульон, от която досега сме извадили приготвеното месо за охлаждането му. След като морковите са варени за 4-5 минути, внимателно излейте варени юфка в бульона. Когато юфтовете са почти готови, но малко по-солидни, започваме да потапяме (един по един) останалите яйца от черупката. След 6-7 минути изключете газа и изсипете бульона с юфка на порции, така че във всяка чиния имаше едно угоено яйце. Също така във всяко ястие поставете парчета от разглобеното месо от пилешка гърда и поръсете всичко с нарязан зелен лук.