Както обикновено, сме свикнали с факта, че капелинът може да се сервира в пушена или осолена форма на варени картофи , но освен обичайния начин за комбиниране на тези две съставки, ще ви разкажем за още малко по-оригинални.
Capelin, печени във фурната с картофи
съставки:
- капелена сърна - 500 g;
- картофи - 5-6 броя;
- лук - 2 бр.;
- ядки - 2 шепи;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моите картофи, чисти и нарязани на тънки филийки. Формата за печене се смазва с масло и се поставя на дъното на картофените филийки. Лукът се нарязва на големи пръстени и преминава върху растително масло до златисто кафяво. Поставете луковиците на върха на картофения слой. След това поставете хайвера на капел и поръсете с натрошени ядки отгоре.
Поставете ястието в предварително загрятата фурна за 20 минути и поръсете със зеленчуци, преди да сервирате.
Капелин, задушен с картофи
съставки:
- капелин - 800 g;
- картофи - 500 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Моите картофи, чисти и нарязани на малки парченца. Стигнете картофите в растително олио до полуготовата и златиста кора. Сложете капелана на пържените картофи, както и лука, нарязани на пръстени, и продължете да готвите за още 5 минути. Заквасена сметана се отглежда в 100 ml вода, сол и черен пипер се добавят към вкуса. Изсипете получената смес от картофи и риба, добавете дафинов лист и задушете заедно за 20 минути.
Капелин с картофи в тиган
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сушен магданоз - 1 чаена лъжичка;
- капелин - 400 g;
- брашно - 120 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моите картофи, чисти и котлети. Нарязванията на картофи първо се изсушават с хартиени кърпи и след това се пързалят на зеленчук
В отделен тиган се запържва капелин, предварително обезкостен в брашно. Сложете готовата риба на хартиени салфетки, за да абсорбирате излишната мазнина, а след това украсете капелина с картофи и лук. Прилично допълнение към това просто и познато за много ястия ще бъде прясна зеленчукова салата и сос, която може да бъде обикновен кетчуп, горчица или заквасена сметана с билки и чесън.