Млечните продукти без съмнение са полезни за повечето деца и възрастни с трета кръвна група (поне толкова много диетолози вярват).
Една от най-спорните млечни ястия са млечните супи - някои хора ги харесват, други няма да се съгласят да ядат такава храна. Както и да е, за тези, които харесват (и тези, които се нуждаят от тях за различни диети), ние даваме рецепти за млечни супи с кнедли. Разбира се, за кнедли е по-добре да се използва лимец от шрот или пълнозърнесто брашно, възможно е - в смес с брашно от други зърнени храни (елда, овесено брашно, ориз, ленено семе и др.).
Млечна супа с картофени кнедли
Смятате ли, че млечната супа е скучна и вкусна? И такива?
съставки:
- мляко със средно маслено съдържание - 3 чаши;
- картофи със среден размер - 4-6 бр .;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- пшенично брашно (може да се смеси с елда или ориз) - около 0.5-1 чаша;
- чесън - 2 карамфил;
- червен пипер;
- сухи подправки (например, къри);
- свежа зеленина (лук, магданоз, копър, кориандър);
- сиренето е трудно - около 100-150 г.
подготовка
Ние готвим картофи по какъвто и да е начин и ние го търкам. В картофено пюре добавяме яйца и брашно, тестото не трябва да е течно. Внимателно ще смесим и навийте тестото с тънка наденица. Нарежете го на кнедли (стъпка - около 1 см) и ги поставете върху чиста дъска. Може да е малко по-различно: извадете от картофеното тесто малки топчета със същия размер.
Изплакнете тавата със студена вода (така че да не гори) и напълнете млякото. Ние намаляваме огъня и го хвърляме в саксия с варени млечни кнедли . Оставете да се вари на средна температура, с кнедли трябва да плава. Отново приведете в кипене и кипете в продължение на 5-8 минути, в зависимост от размера. Добавете към супата сухи подземни подправки и парче масло или малко сметана - за вкус. Изсипваме супа на чинии или супа. По-удобно е разпределението на парчетата на кнедли по парче. Поръсете със смес от настъргано сирене с нарязани билки и чесън.
Млечна супа с ванилови кнедли
съставки:
- мляко със средно маслено съдържание - 3 чаши;
- пшенично брашно (може да се смеси с брашно от други зърнени храни) - около 1 чаша;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- Ядки земята (например орехи или лешници) - около 50-100 грама;
- индийско орехче - 1 щипка;
- ванилия естествена - 1 щипка;
- шафран;
- кардамон;
- масло или кремообразно масло или натурална сметана или малко - за вкус;
- сусамово семе - 2 супени лъжици. лъжици;
- настъргано сирене - около 100 гр.
подготовка
Ядки по принцип, можете да използвате всички, които ви харесват. Можете да използвате и калцинирани фъстъци (които не са ядки), само вие трябва да имате предвид, че тези боб са много калорични. Ядките трябва да се изплакват или фино нарязани по удобен начин. Смесете счупените ядки, яйцето и брашното, добавете индийско орехче и щипка ванилия. От тестото ние правим кнедли по всеки удобен начин (виж по-горе, предишната рецепта).
Изплакваме тигана със студена вода, изсипваме млякото и го изсипваме при умерена температура до кипене. Ние намаляваме огъня и хвърляме кнедли. Изчакваме да излязат и готвят за 5-8 минути.
Можете също така да изсипете в малка чиния от царевични кюфтета и натрошени стафиди - така ще бъде вкусно.
За да направите млечна супа с кнедли сладки, можете да добавите (за предпочитане поотделно към всяка чиния) малко натурален цветен мед, в този случай супата не трябва да се нагорещи. Или, вместо мед, можете да добавите малко сладък наситен натурален плодов сироп (например червено, череша или червено-корпускуларен).