Пилешкото месо има универсален вкус и следователно има толкова много рецепти за подготовката му, че понякога е по-лесно да се объркате, отколкото да изберете нещо подходящо. Ще споделяме с вас рецептата за класически - пилешко в дълбоко пържено, което предварително е потопено в гъста паста , но само след като е пържено до появата на хрупкава и златиста кора. Три варианта за приготвяне на пилешки крачета в тесто са описани по-долу.
Пилешки крака в очукан тиган
съставки:
- брашно - 115 г;
- нишесте - 115 g;
- зехтин - 1 чаена лъжичка;
- кайен пипер - 1/2 ч. л .;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- ледена вода - 465 ml;
- растително масло - за пържене;
- пилешки крака - 1,8 кг.
подготовка
Преди да направите крурета за пилешки крака и да започнете да пържите птица, пилешките крака могат да бъдат мариновани по всеки удобен начин или просто можете да решите кожата с прясно смлян пипер и морска сол. След подготовката на птицата, хванете меленето на тесто. Комбинирайте брашното с нишестето и бакпулвера, добавете подправки и подправки, след това излейте цялата ледена вода и омесвайте тестото, като се уверите, че няма остатъци. Потопете пилето в тестото и запържете парчетата в загрятото растително масло в тиган.
Пилешки крачета в сирене - рецепта
съставки:
- брашно - 65 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 115 мл;
- настъргано сирене - 55 г;
- пилешки крака - 650 гр.
подготовка
Поставете маслото във фурна за загряване, пилешките крака и ги оставете настрани при смесване на тестото, последното ще отнеме минута. Изсипете яйцето с мляко и щедри щипка сол, след това добавете настърганото сирене към млякото и поръсете брашното през ситото. Потопете изсушените пилешки парчета в готови кнедли, оставете излишъка да се отцеди, а след това спуснете птичето в предварително загрятото масло и гответе, докато се опеят.
Пилешки крачета в тесто във фурната
Очарованието на пилешките крака в тестото е в една вкусна хрупкава кора, образувана на повърхността след дълбоко пържене. Подобен ефект може да се постигне във фурната, въпреки че за тази цел е полезна смес, по-скоро като тиган.
съставки:
- крекери - 1 елемент;
- настъргано сирене - 35 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 25 г;
- мляко - 20 ml;
- сушен чесън - щипка;
- пилешки крачета - 450 гр.
подготовка
Разбъркайте млякото с яйцето и брашното, солта на тестото, добавете сухия чесън и натопете изсушеното пиле. Сложете парчетата пиле в смес от раздробени бисквити с настъргано сирене и след това разпространете птицата върху печене и я поставете в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 20 минути.