От пилешките карантии можете да готвите много прилична храна. Едно от тях са задушени сърца в заквасена сметана. Те могат да се приготвят самостоятелно или с добавяне на пилешки черен дроб . Оказва се, че е много вкусно, здравословно и питателно.
Как да готвя пилешки сърца в заквасена сметана?
съставки:
- пилешки сърца - 620 грама;
- лук - 120 г;
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - 220 г;
- Растително рафинирано масло - 25 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смес от сушени провансалски билки - 12 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Пилешкото сърце се измива, премахваме излишните мазнини и кръвоносните съдове. Лукът се почиства и нарязва на кубчета, нарязан на фин чесън.
В дълбока тенджера или в тиган, кафяво рафинирано растително масло първо нарязани лук и чесън, след това се оставя пилешки сърца и се запържва за още няколко минути. Сега добавете сметаната, подправете ястието със сол, смлян черен пипер, разбъркайте, покрийте с капак и намалете топлината до минимум. Спираме ястието за тридесет минути, а след това хвърляме ароматни провансални билки, размесваме и ако е необходимо, нека изпари излишната течност, добавяйки огън.
Сервирайте пилешко сърце, задушено в заквасена сметана с варен ориз , зеленчуци и, по желание, декорирайте с пресни билки.
Пилешки сърца с гъби, задушени в заквасена сметана в мултифарк
съставки:
- пилешки сърца - 620 грама;
- лук - 175 г;
- шампанско - 375 г;
- моркови - 175 г;
- заквасена сметана - 220 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Растително рафинирано масло - 25 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смес от италиански билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресни зеленчуци от кориандър и магданоз - на вкус.
подготовка
Лукът и измитите моркови се почистват и нарязват на ленти, а измитите гъби се нарязват с плочи. В качеството си на multivarka изсипете малко рафинирано растително масло, подгответе приготвените зеленчуци и гъби и запържете в продължение на десет минути, като нагласите уреда в режим "Пържене" или "Печене".
Пилешкото сърце се измива, изсушава, отделя се от излишните мазнини и кръвоносни съдове и се разстила на зеленчуци. Фрай за още десет минути, добавете заквасена сметана, сол, смляна смес от чушки, смес от италиански билки и превключете multivark в режим "охлаждане". Ние готвим ястието за един час. В края на готвенето хвърляме ситно нарязан белен чесън, пресен магданоз и кориандър.
Вкусните ароматни сърца с гъби могат да се сервират с всякакви гарнитури.
Пилешки черен дроб и сърца в заквасена сметана
съставки:
- пилешки сърца - 360 г;
- пилешки черен дроб - 360 г;
- лук - 220 г;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 220 g;
- пречистена вода - 100 ml;
- чесън - 1-2 карамфил;
- Растително рафинирано масло - 50 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресен магданоз и босилек - на вкус.
подготовка
Пилешкото сърце и пилешкият черен дроб се измиват, отрязват се ненужните мазнини, съдовете и филмите и, ако е необходимо, се нарязват
Лукът се почиства, нарязва на половин пръстени и се пържи в растително растително масло до златисто. Добавете приготвените пилешки сърца и черен дроб и ги запържете, докато цветът се промени. След това добавете малко гореща вода и я пъхнете под капака в продължение на двадесет минути. Сега слагаме заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, пикантни билки и стойте на умерена температура за още петнадесет минути. След процеса на готвене, хвърлете фино нарязания чесън, пресни билки и оставете да се варят още десет минути.
Сервираме готови пилешки сърца и черен дроб с варен ориз и зеленчуци.