Въпреки че автентичната рецепта за вареник предполага използването само на брашно, вода и яйца, на практика тестото се произвежда на базата на кефир или заквасена сметана по по-нежен начин. Рецепти на vareniki на кефир с различни пълнежи, ние се научим да готвя в съответствие с рецепти от тази статия.
Тесто за кнедли с кисело мляко
съставки:
- брашно - 4 бр.
- кефир - 300 ml;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- сол - щипка.
подготовка
2,5 чаши брашно (остатъкът се налива, ако е необходимо), смесен със сода, сол и лимонена киселина. Не е необходимо да се гаси сода, в кефир има достатъчно млечна киселина. Ние правим "кладенец" в суха смес и изсипете топъл кефир в нея. Лъжица месене на тънко тесто, поставете го на изляната брашно маса и го разбъркайте, бавно изсипвайки брашното, докато е необходимо, докато тестото започне да пада от ръцете. Ние даваме теста да почива в продължение на половин час на час и да продължи с моделирането на вареника.
Свежият варенник на кисело мляко обикновено се приготвя за няколко.
Варенки на кисело мляко с боровинки и извара
Ако искате да замените традиционните стафиди в изварата - опитайте да добавите боровинки към сиренето.
съставки:
- тесто;
- кашкавал - 500 г;
- захар - ½ елемент;
- боровинки - 1 елемент;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Извадете сиренето със захар и яйца, разбъркайте в блендер и добавете цели боровинки от боровинки. Разстилайте една чаена лъжичка пълнежи в едно кръгово тесто за тесто, разпечете и гответе. Ние традиционно служим - с масло и заквасена сметана.
Варенки на кисело мляко с картофи и гъби
съставки:
- тесто;
- картофи - 1 кг;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- Сушени гъби - 100 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Ние почистваме картофите и ги кипваме. Гъбите готвят, а след това се запържват заедно с нарязания лук. Картофи се разбиват и се смесват с зехчето, сол и черен пипер картофи. Разстиламе пълнежа върху парчетата от валцуваното тесто и подготвяме вареникците за двойка. Изсипваме ястието с разтопено масло и сервираме вареника с картофи и гъби на масата.
Вареники със зеле на кефир
съставки:
- тесто;
- зеле - 1 кг;
- свинска мас - 40-50 g;
- доматен сос - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Мазнина в тигана. Веднага след като се разтопи мазнината, разпространението на зелето на тигана, запържете го за 3-5 минути, изсипете го с доматен сос, сезон и добавете вода за покриване на слоя зеле. Задушете нашата пълнеж, докато я смелите, и след това я използвайте, за да направите кнедли.
Вареники на кисело мляко с череша
съставки:
- тесто;
- череши (без кости) - 4 броя;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
Измийте черешите със захар и оставете да престои за половин час. Отделеният сок се отцежда в отделен контейнер и сладките череши се нанасят върху кръговете от тънко валцовано тесто.
Ние готвя вареник за една двойка и сервира с череша сок и заквасена сметана.