Много хора знаят диетичната стойност на пилешкото месо - това е богато на протеини, нискокалорични, лесни за храносмилане. Има обаче продукт, който е пряко свързан с пилето, което често се забравя за забележителните хранителни качества и напълно напразно, защото има много полезни свойства, а броят на калориите в него е само малко по-висок, отколкото в пилешкото гърло - това ще бъде за пилешкото сърце.
По-полезни пилешки сърца?
На първо място, този субпродукт е богат на висококачествен протеин - 16 грама на 100 грама продукт, поради което пилешкото сърце е особено необходимо за спортисти, деца, юноши - по принцип всеки, който има активни процеси на изграждане в тялото.
В допълнение към протеина пилешкото сърце има много желязо и е във форма, лесно асимилирана за човешкото тяло, която може да бъде полезна за хора, които са намалили хемоглобина.
Освен това сърните на пилето съдържат калий и магнезий - което не е изненадващо, защото сърдечният мускул е основният "потребител" на тези минерали. Между другото, за нормалната работа на човешката сърдечно-съдова система, те също са крайно необходими и тяхната липса може да доведе до развитието на хипертония и сърдечни заболявания.
Колко калории са в пилешкото сърце?
Пилешкото сърце принадлежи към продукти със средно калорично съдържание: така че калоричното съдържание на варено пилешко сърце е около 150 калории на 100 грама. Малко повече те "тежат" в задушени форми 160-170 килокалории.
Ако ги запържите в заквасена сметана - както предполага една от най-популярните рецепти - калоричното им съдържание ще бъде 115-120 килокалории. Разбира се, при условие, че в процеса на подготовка за този страничен продукт да се присъединят повече лук и моркови, ще има много малко масло, и заквасена сметана - не повече от 15% мазнини.
От пилешкото сърце можеш
Можете да се поглезите с шиш кебап от пилешко сърце, маринирайки ги в соев сос, лимонов сок, доматено пюре и пържене на скара, или традиционно на въглен, нанизано на тънки шишчета. Калоричното съдържание на това месо ще зависи от маринатата, която избирате, и ще има средно около 170 килокалории на 100 грама.
Най-нискокалоричното ястие е супа, приготвена от пилешко сърце с картофи и моркови - няма да има много калории: 42 килокалории на 100 грама.