Зелените ролки са една от ястията, които създават атмосфера на домашен комфорт и топло огнище. За тези, които все още не са запознати с технологията за създаване на този невероятно вкусен кулинарен продукт, ще ви кажем как да приготвите традиционно пълненото зеле с мляно месо и ориз. Като въз основа на предложените рецепти и направите свои собствени корекции в тях, можете да намерите отделен вариант на ястието със собствена тайна.
Как да готвя зеле зеле рула с мляно месо и ориз?
съставки:
- голяма глава от зеле - 1 бр.;
- мляно месо - 1.2 кг;
- варен ориз - 250 g;
- лук - 240 г;
- моркови - 150-200 g;
- доматите в собствения си сок - 450 г;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- листа на лаврово дърво - 2 бр.;
- пипер ароматно в грах - 3-5 бр .;
- подправки - на вкус;
- рафинирано растително масло;
- заквасена сметана.
Получаване:
Най-важната стъпка в подготовката на зелените листа е подготовката на зелените листа. Тук всичко зависи от вида зряло зеле, което използвате. Ако зелето е младо, тогава само вилицата с предварително издълбани кочани се спуска във врящата вода и се държи, докато горните листа започне да се отделят свободно от нея. Ако имате главата на зряло зеле, след това го сваряйте в най-малката топлина за няколко минути и проверете мекотата и разделянето на листата и ако това не е достатъчно, а след това готвя повече.
След разглобяването на зелето върху листата отрязваме твърдата оребрена част от нея и ако е необходимо, я фиксираме с дръжката на ножа.
За пълнене, мелене месо с месомелачка, го вари почти до готовия ориз, комбинират двете бази заедно, добавете половин малко нарязан лук, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
За всяко листа зеле налагаме приблизително пълна супена лъжица пълнеж, образуват пликове и ги слагаме в котел или тиган с дебело дъно.
Последното докосване на ястието ще бъде сосът, който запълваме нашите зелеви ролки за по-нататъшно потискане. За да направите това, нарязан лук и настъргани моркови wesser до мека в тиган с растително масло, добавете земята домати в собствения си сок с течността и се изсипва малко вода. Направете много сол на вкус със сол, смлян черен пипер и подправки по ваш избор и вкус, ние също изхвърляме листа от лавров, грах от сладък пипер, нека се вари и се изсипва в зелеви рула.
Сложете контейнера с чинията на огъня, затоплете го до кипене, намалете интензивността на топлината и подгответе желаната мекота на листата на зелето. В зависимост от зрелостта на зелето, времето за готвене може да варира от двадесет минути до един час.
Пригответе се за зеле зеле зеле с мляно месо и ориз нека да се варят и могат да служат със свежа сметана.
Приготвяне на зелеви ролки с пиле и ориз
съставки:
- голяма глава от зеле - 1 бр.;
- пилешко месо (пулп) - 1.2 кг;
- варен ориз - 250 g;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 г;
- доматена паста - 90 г;
- заквасена сметана - 90 г;
- филтрирана вода;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- грах от сладък пипер - 3-5 бр .;
- подправки - на вкус;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
Пригответе правилно зелените листа, като използвате препоръките от предишната рецепта, и ние ще запълним пълнежа.
В този случай ще направим мляно месо, пълнено с месо и ориз от пилешка каша. По-добре е, ако това е месо от краката и бедрата, в този случай ястието ще се окаже по-сочно. Ако имате само филе от пилешки гърди, препоръчваме да добавите малко сланина към пълнежа. Както и в предходната версия, мерете основата на месото с месомелачка или блендер, варийте ориз, фино настържете половината лук и разбъркайте всички готови съставки в подходящ съд. Подправяме масата със сол и смлян черен пипер, разбъркваме, запълваме получената смес със зеле
След това изпържете всеки продукт в растително масло до червено от двете му страни, добавете го към тенджерата, котела или дебелия стенен съд и пригответе соса за изливане. За да направите това, оставете остатъка от лука и настърганите моркови на рафинирано масло, добавете доматената паста, сметаната и налейте във водата. Принасяме масата под вкус със сол и подправки, хвърляме пиперния аромат на грах и лаврови листа, затопляме го до кипене и го изсипваме в купа от зелеви рула.
Stew зеле валци от момента на кипене в продължение на тридесет минути или до желаната мекота на зеле и сервира със заквасена сметана.