В средата на сезона на гъби рецепти за готвене ястия от гъби от различни сортове са особено подходящи. Днес ще говорим за тока и възможностите за пържене в тиган. Най-вкусните рецепти се предлагат за вас по-долу.
Как да се запържи гъби, boletus с картофи в тиган?
съставки:
- гъби блетус - 760 грама;
- картофи - 590 грама;
- луковици - 140-190 грама;
- слънчоглед или зехтин без мирис - 65 ml;
- сол големи и черен пипер черен земята - на вкус.
подготовка
Преди да пристъпите към пържене на балета с картофи, те трябва да бъдат подготвени правилно. Сортираме през гъбите, се отърваваме от повредени, разглезени и консумирани с червеи, измиваме последните проби и ги нарязваме с остър нож. Сега отопляваме в тиган малко вода за варене, поставяме в него подготвен балатум и след многократно варене ги добавяме на вкус. Гответе гъбите за половин час, след това се влейте в сито, оставяйте те да текат добре и да изсъхнат малко. Загряваме зеленчука в тиган без аромат на масло, слагаме в него варелия и го запържваме за около тридесет минути с периодично разбъркване.
Докато гъбите се готвят и перат, ние почистваме измитите картофи, ги нарязваме с малки плочи и ги запържваме в отделен тиган, докато бъдат готови и червени, като добавят в процеса обелени и нарязани малки крушки.
За готовите зеленчуци смените печеното бонче, добавим храна на вкус, запалим се за още десет минути и можем да сервираме.
Колко правилно да изпържите пресен боб с лук?
съставки:
- гъби блетус - 760 грама;
- луковици - 140-190 грама;
- слънчоглед или зехтин без мирис - 35 ml;
- сол големи и черен пипер черен земята - на вкус.
подготовка
Има мнение, че боровинката, както и всички тръбни гъби, задължително трябва да бъде предварително варена, но само след това се използва за пържене или добавяне към други ястия. Всъщност, ако гъбите бяха събрани на екологично чисто място, те не могат да бъдат приготвени. В този случай, веднага ще запържим балета на тиган и ще ги добавим с лук.
На първо място, свежият хлеб се сортира, отърваваме се от червените и развалени места и изплакваме под течаща вода. След това малко нарязани гъби и ги поставете в тиган със затоплено слънчогледово масло без аромат. По-нататъшните действия зависят от резултата, който искате да получите. Фенове на меки и нежни гъби трябва да покриват тигана с капак и да задушат съдържанието в продължение на четиридесет минути, след това да се изпари водата и добавете към гъбите белен и нарязан лук, сол и черен пипер на вкус.
Ако харесвате повече пържени гъби, то те трябва да се готвят с отворен капак, но при пожар под средното, така че торбата да има достатъчно време да се изпържи, докато цялата влага изпари. Както и в предишния случай, добавете лук в края на пърженето и гответе с гъби до мека.
Как да се запържваме с бульон със заквасена сметана?
съставки:
- гъби блетус - 620 g;
- луковици - 140-190 грама;
- заквасена сметана - 230 г;
- брашно - 90 g;
- слънчоглед или маслиново масло без мирис - 55 ml;
- клончета магданоз - 2-3 бр .;
- сол големи и черен пипер черен земята - на вкус.
подготовка
В идеалния случай, за подготовка със заквасена сметана е по-добре да се вземат само шапките на болетата. Ако нямат силни замърсители, е по-добре да избягвате контакт с вода и вместо да измиете, за да избършете образците с чиста кърпа. Сега преместваме подготвените шапки в чанта, изсипваме брашното и разклащаме всичко, за да разпределим брашното равномерно върху шапките. Незабавно очертайте съдържанието на опаковката в червено-горещо слънчогледово олио и дайте на шапките добра кафява. Междувременно, в друг тиган, запържете белени и нарязани лук, сменете червените шапки с лук, налейте заквасената сметана, добавете сол, пипер на вкус и го оставете да седи на най-ниската температура за десет до петнадесет минути. Сервираме ястието с нарязани магданозни листа и варени картофи.