Обикновено марината се приготвя според всеки отделен зеленчук или чифт от три вида, защото всеки от тях има свой вкус, но ако решите да приготвите цял куп зеленчуци заедно, не можете да се ограничите до зехтин и морска сол и да вземете под внимание нашите универсални рецепти за мариниране.
Марината за зеленчуци на скара на грил - рецепта
Първият и най-основният марината се приготвя на базата само на балсамов оцет, много по-мек от виното и още повече на обикновената маса за мнозина.
съставки:
- Оцет от балсами - 45 мл;
- чесън зъби - 3 броя;
- една шепа зелен магданоз и босилек;
- листа от розмарин - 1/2 ч. л.
подготовка
В ступа в картофено пюре, чесън лук, розмарин листа, както и босилек и магданоз зеленчуци. За зеленината и чесъна е по-добре затоплена, добавете щипка морска сол като абразив. Изсипете получените маринати от зеленчуци, разбърквайте и оставете да мариноват до половин час.
Как да накиснете зеленчуци за скара на скара?
Харесва ли ви по-рязко? Тогава следващата рецепта е за вас! Основната комбинация от лют пипер с лимонов сок и пресни билки може да допълни печени чушки, картофи, патладжан, тиквички, царевица или тиква.
съставки:
- зехтин - 35 мл;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- липов сок - 40 ml;
- тръстикова захар - 15 g;
- шепа зелен кориандър.
подготовка
Обелете лука от семената и ги хвърлете в миксера заедно със зелените. Когато пипер се превръща в каша, започнете да излеете първо маслото, а след това киселината, под формата на лимонов сок, след което сложете захарта и изчакайте разтварянето на кристалите. Можете да оставите зеленчуците в горещата смес в продължение на 10 минути, или можете да смажете парчетата с марината директно върху скарата.
Как да маринован зеленчуци за бразилка в соев сос?
Тази соева марината е полезна за онези времена, когато решите да изненадате гостите с барбекю по азиатски начин.
съставки:
- растително масло - 60 ml;
- соев сос - 60 ml;
- портокалов сок - 60 ml;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- кленов сироп - 30 ml;
- оцетен оцет - 45 ml;
- сусамово масло - 25 мл.
подготовка
Поставете соев сос на печката и добавете на нея нарязан чесън и кленов сироп. Веднага щом мирише на чесъна - маххни марината от огъня и комбинирайте с двата вида масло, портокалов сок, кленов сироп и оцет. Марината за зеленчуци на грила готови! Трябва да отнеме не повече от час, за да го настържеш.