Рецепти за wok

Не много отдавна в европейските кухни се появиха нови ястия, подобни на тиган на принципа на готвене, но с различна форма. Уок е метален контейнер с конусна форма, нещо между боулер или котел и обикновен тиган. В нашите къщи wok дойде от Китай, където този вид прибори е много популярен и не е съвпадение: wok ви позволява да готвите бързо, да спестите топлина (без значение дали е газ или електрическа енергия), освен това е удобно за готвене в woks ястия от екзотични кухни на света: Тайландски, индонезийски. Като правило уокът се продава с капак, но дали го използвате за готвене, зависи от вас.

Какво да готвя?

Някои хора смятат, че освобождаването има необичайна форма за нас, трябва да измислим някои специални рецепти за уик. Не е така. В него можете да изпържете картофите или месото, да готвите бъркани яйца или доматен сос за зеленчукова чиния. Въпреки това, ако традиционните ястия не ви харесват, а вие не знаете какво да готвите в уок, използвайте рецепти от китайската кухня. Например, нарязайте свинското месо на тънки влакна, бързо го запържете в уиски, добавете соев сос или портокалов сок, малко настърган джинджифил, малко захар и няколко лъжици червено трапезно вино.

Характеристики на готвене в wok

Ако току-що сте купили това ястие и все още не разбирате как да използвате тигана wok, помнете няколко правила. Първо: в wok не трябва да излее много растително масло - тя няма да се разпространи на дъното, което означава, че продуктите ще бъдат пържени почти при дълбоко пържене. Второ: Уокът не може да остане на огън без надзор - храната ще изгори, разбърква се постоянно, енергично разклаща тигана. Трето: продуктите трябва да бъдат нарязани фино, тъй като топлината в восъка е по-силна, отколкото в тигана, което означава, че големите парчета са изгорени, но остават влага в него.

рецепти

Какво може да бъде приготвено във ваку, което не може да се приготви в тиган? Например, японската кухня, която не трябва да бъде преварена, запазвайки максимално хранителните вещества, витамините и микроелементите.

Сьомгата Teriyaki се приготвя бързо, но е необходима предварителна подготовка. Изрежете рибни филета с тънки дълги ленти през влакната и мариновайте в сос Teriyaki (можете да използвате соев сос). В wok, загрейте маслото, изпържете черен пипер и скилидка чесън, след това извадете пипер и чесън от тигана и поставете рибата в него. Разбърквайте енергично, запържете сьомгата за минута и половина, добавете соса, в който е мариновано, и го разклатете няколко пъти. За рибата можете да добавите замразен зелен грах или низ зърна и да се изсипете, също енергично разклащане, за още 4 минути. Рибата може да се сервира на салати от зеленчуци.

пилаф

Просто искате да разочаровате феновете на пилаф. Традиционният пилаф в тиган wok не може да бъде приготвен: месото най-вероятно ще изгори докато оризът бъде приготвен. Но в крайна сметка за всяко ястие има свои идеални ястия и пилаф трябва да се приготви казан. Въпреки това, дори и в уау, можете да готвите пилаф, например, с нахут, грах, въпреки че това ще изисква много подготовка: накиснете нахут и ориз в гореща вода вечер в две чаши (за 8-10 часа). Изплакнете ориза и се изсипва в мушама, нахут готвене, докато свърши. В wok, загрейте маслото, поставете в него варени нахут, задушени и измити стафиди, подправки, малко джинджифил. След няколко минути добавете ориз и се запържваме, разбърквайки добре в продължение на 5 минути. Изсипете врялата вода, така че леко да покрие ориза и я оставете на слаб огън за 5-7 минути. Добавете гайките, зелените. Въпреки това, ако си wok с дебели стени, можете да готвя в него и традиционен пилаф с месо.

Рецептите на съдовете във ваку не са много сложни, храната, приготвена по този начин, се оказва вкусна и полезна.