С помощта на ръкава можете да печете не само малки парчета месо или зеленчуци, можете да готвите цялото пиле в ръкава, като се основава на любима рецепта и комбинация от съставки. Поради факта, че ръкавът е в състояние да задържа влагата, всичко, което ще бъде поставено в него автоматично ще излезе много по-сочно. В същото време има и загуба на риск от изсушаване на месото, загубено във времето.
Пиле във фурната в ръкава изцяло - рецепта
Ако искате да готвите пиле в глазурата, ръкавът може да помогне в това. Благодарение на самия ръкав, глазурата върху повърхността на птицата няма да изгори по време на процеса на готвене и следователно кожата няма да претърпи прекомерно потъмняване.
съставки:
- труп от пиле - 1,7 кг;
- куркума, червен пипер - по 1 чаена лъжичка всяка;
- Суха мащерка - 1 1/2 чаена лъжичка.
- портокалов сок - 115 мл;
- мед - 15 г;
- щипка джинджифил.
подготовка
След изплакване на пилешкия труп го изсушете добре. Внимателното изсъхване ще помогне на глазурата на повърхността да бъде по-карамелизиран. Смесете куркума с червен пипер и щипка мащерка и след това разтрийте тази смес от птицата навън. След това сезон на кожата със сол и не забравяйте да добавите добър щипка сол в кухината на птиците.
Подгответе смес от цитрусов сок, джинджифил и мед, сложете го на огъня и гответе, докато станете гъсти. Едва студена глазура, разпределя го върху повърхността на трупа и го слага в ръкава. Оставете птицата във фурната на 200 градуса на час.
Домашно пиле с картофи в ръкава във фурната
съставки:
- пиле - 2.3 кг;
- масло - 95 г;
- чесън - 3 зъба;
- картофи - 440 грама;
- червен лук - 110 гр.
подготовка
Пъхнете чесъна в паста с богата щипка сол, след което добавете чесънната паста към мекото масло и разбъркайте. Разпръснете маслената смес върху цялата повърхност на птицата и в нея. Измийте картофите направо в коричката на парчета от произволна форма. Нарежете лука на филийки и разбъркайте с филийки клубени. Поставете зеленчуците в ръкав, не забравяйте да се приготвите предварително, а отгоре поставете трупа на пиле.
Как да готвя пиле с ориз в ръкава?
Гарнитурата може да се постави не само в съседство с пилето, но и да се напълни с кухината в трупа. Ще използваме варен див ориз, който няма да омекне в каша дори след второ готвене във фурната.
съставки:
- пиле - 2.3 кг;
- кожи 2 портокала;
- клон от мащерка;
- чесън зъби - 3 броя;
- масло - 35 г;
- варен кафяв ориз - 115 гр.
подготовка
Разтопете маслото и бързо изпържете чесънните зъби с листа от мащерка, нарязани на венчелистчетата. Смесете ароматно масло с ориз и портокалова кора. Опушете птичето и оформете кухината с ориз. Фиксирайте гърдите заедно, така че пълненето на ориза да не се разлее. Поставете пилето в ръкава и, като фиксирате и двете му ръбове, изпращайте в пещта на 180 градуса на час.
Пиле със зеленчуци в ръкава на фурната
Сезонните зеленчуци могат да станат не само странично ястие на птицата, но и ароматизираща добавка, която придава на птицата богат вкус. Като част от тази рецепта, пилето ще бъде изпълнено със смес от лук, целина и моркови.
съставки:
- пиле - 2.8 кг;
- лук - 135 г;
- моркови - 115 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- чесън - 4 зъба.
подготовка
След изплакване на пилешкия труп, го изсушете, щедро сезон със смес от сол и черен пипер вътре и навън. Подгответе зеленчуците, като накълцате лука заедно с морковите и целината. Опитайте се да запазите всички парчета зеленчуци със същата форма и размер. Поставете готовите зеленчуци в кухината на птиците заедно с натрошените чесънни зъби. Сложете пилето в ръкава и го изпратете да се пече на 170 градуса за 2 часа. След изпичане извадете зеленчуците, изхвърлете ги и ги разделете на части.