Картофената яхния е доста проста ежедневна чиния, която дори и нашите прадеди яде по време на постовете. Нека да разгледаме няколко оригинални рецепти и да научим как да приготвяме вкусна яхния от картофи и да храним цялото семейство.
Задушено картофено със зеленчуци
съставки:
- домати - 500 г;
- картофи - 900 г;
- Български пипер - 500 г;
- патладжан - 2 броя;
- зехтин - 150 мл;
- крушка - 1 брой;
- стрък от целина - ако желаете;
- подправки.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват. Патладжаните нарязани на ленти, подсуливаем и поставени под пресата между две дъски. Картофите и лукът се почистват, лукът се нарязва на половин пръстени и картофите се нарязват на кубчета. Пипер се обработва, отстраняваме семена и стъбла, нарязваме на ленти. Целина е ситно нарязан, а листата на босилека са разкъсани. Домати се затоплят с вряща вода, обелени и разтриват плътта през сито.
В котела затопляме маслото, предаваме лук и целина върху него. След това слагаме картофи, разбъркваме и след 10 минути изсипваме сок от домат , довеждаме всичко до кипене и разстиламе останалите зеленчуци. Добавяме сол на вкус, пипер и яйце на много слаб огън за 20 минути. Сервирайте картофеното яйце студено, поръсено с натрошен босилек.
Картофено яйце с гъби
съставки:
- картофи - 6 бр.;
- гъби - 500 г;
- моркови - 1 брой;
- крушка - 2 броя;
- нишесте - 1 чаена лъжичка;
- подправки.
подготовка
В купа с дебело дъно загрейте маслото, изсипете ситно нарязания лук и го долейте в златист цвят. След това добавете нарязаните моркови и запържете зеленчуците за няколко минути, като постоянно се намесвате. След това излейте гъбите и се задушете, докато течността се изпари напълно. Добавете към паницата големи нарязани картофи, налейте в чаша бульон, сезон с подправки и яйце около 10 минути. Нишестето се развъжда в половин чаша студена вода, изсипва се в тенджера, претегля се още 3-5 минути и се намесва. Накрая задушаваме яйцата с пресни билки и чесън.
Задушено картофено със зеле
съставки:
- бяло зеле - 900 г;
- крушка - 2 броя;
- доматен дресинг - 300 ml;
- моркови - 300 г;
- картофи - 400 г;
- растително масло - 50 ml;
- сух босилек - ако желаете;
- лавров лист - 3 бр.
подготовка
Лукът се почиства, нарязва се на големи кубчета и се пържи в затоплен тиган, докато златиста в растително масло. Морков се раздробява върху голям ренде, добавя се към лука и бебешкото мляко. Изрежете голямо зеле, ръце, podsalivaem и поставете в тиган. Всички внимателно се смесват, добавете обелени и нарязани на големи кубчета картофи. След това намалете огъня, сложете нарязаните домати, венчелистче и подправки на вкус. Разбърква се добре, покрива се с капак и се кипва за 45 минути, като се разбърква. Готови сте да свалите яхния от печката, оставете ястието да се вари 5 минути под капака и след това се разстила на чиниите и се сервира на масата, поръсена със свежи билки.
Рецепта за задушено картофено месо
съставки:
- картофи - 6 бр.;
- моркови - 5 бр.;
- месо - 400 г;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки - на вкус;
- копър - 1 куп.
подготовка
За приготвянето на картофено рагут в мулти-марка, месото се измива, обработва и нарязва на кубчета. Картофите се почистват, нарязват се на брусоки, а морковите се търкат на ренде. Сега поставете всички съставки в купата на multivarka, добавете сол на вкус, сезон с подправки и изсипете две чаши студена вода. Можете да добавите малко заквасена сметана по ваш вкус. След това изберете програмата "Quenching" и подгответе ястието до звуковия сигнал. В самия край, поръсете всички зеленчуци, хвърляйте чесън и задушете картофено яйце с месо за още десет минути.