Пипер пълнени със зеленчуци за зимата е един от оригиналните и вкусни заготовки. В резултат на това ще получите отлично допълнение към месни ястия, различни странични ястия и зърнени храни. Предлагаме ви някои от най-вкусните рецепти, пълнени със зеленчуков пипер, избирате за себе си най-приемливите и подходящи.
Пипер пълнени със зеленчуци за зимата със зеле
съставки:
- черен пипер - 35 бр.;
- пипер горчив - 1 бр.;
- растително масло - 125 ml;
- бяло зеле - 3 кг;
- чесън - 11 денички;
- пресни билки - 2 гънки;
- моркови - 2 бр.
За марината:
- питейна вода - 1 л;
- оцет - 120 ml;
- сол, варено - 20 г;
- Захарен кристал - 10 гр.
подготовка
Предлагаме Ви проста класическа рецепта за готвене, напълнена с черен пипер за зимата. Сладкият пипер се измива, почиства се от семената, нека паднем в кипяща вода и слаб 5 минути. След това течността се разтваря и зеленчуците се охлаждат, като се поставят върху кърпата. Ние изваяме морковите, ще ги разтрием на голяма купчина. Зелените настъргани, зелето нарязани тънки сламки, нарязан чесън и горчиви чушки на малки парченца. Разбъркваме всичко в голяма купа, добавяме сол и пълзяме българските чушки с пълнежа. Поставете ги в бурканчета и продължете да приготвяте марината.
Във водата хвърляме сол, захар, изливаме оцет и растително масло. Сместа се вари и се налива в кутии пипер. Нека залепи капаците и да ги остави да се охладят.
Пипер пълнени със зеленчуци за зимата, без стерилизация
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- черен пипер на български - 3 кг;
- обикновена сол - 15 г;
- моркови - 1 кг.
За попълване:
- голяма сол - 30 g;
- доматен натурален сок - 2 литра;
- растително масло - 405 ml;
- оцет - 145 мл;
- захар - 185 гр.
подготовка
Зелето и морковите се преработват и фино нарязани с нож. След това разбъркайте зеленчуците в купа, добавете вкус и запомнете с добри ръце. Пиперът се измива, внимателно изваждаме семената, напълваме ги със зеленчукова маса и ги слагаме в таза.
В тенджера изсипете сок, растително масло, оцет, ще хвърлим сол и захар едновременно в определените пропорции. Разбъркайте добре, варийте при висока температура и изсипете чушки. Нека да готвим всичко заедно за 35 минути, а след това ще поставим детайла в стерилни буркани, гъсто набивайки зеленчуците. Поставяме капачките на капачките, обвиваме ги в одеяло и ги оставяме да се охлаждат за около един ден.
Пипер пълнени със зеленчуци и ориз за зимата
съставки:
- Български многоцветен пипер - 10 бр.;
- суров ориз - 125 г;
- крушка - 2 броя;
- моркови - 3 броя;
- къри - на вкус;
- захар - 10 g;
- растително масло - 55 ml;
- доматена паста - 20 ml;
- вода;
- оцет;
- сол - на вкус.
подготовка
Български пипер, лук и моркови ще се напълнят с вода за известно време. След това пиперите се преработват, изваждаме всички семена и морковите с лук се почистват и смачкват. Райс ние се измива няколко пъти, а след това ние ще се пълни с вряща вода и се оставя за подуване. В тиган, затопляме маслото, хвърляме лука, морковите и се запържваме, като се разбъркваме в продължение на 5-7 минути. Оризът се вари, докато се приготви, се смесва със зеленчуци и се излива малко вода. Ще изгасим всичко заедно и ще премахнем чашата от табела. Пиперът се приготвя за няколко секунди в гореща вода, приготвя се с варено пълнеж и се поставя в стерилни буркани.
Доматено пюре разредено с вода, ние ще хвърли малко захар, сол, къри и нарязани зеленчуци. Пригответе доматен сос до кипене и гответе за около 5 минути, като извадите пяната. Ще изсипем горещо пълнене по банки, ще добавим по една лъжица оцет, покриваме отгоре с капаци и ще сложим аерогрил за стерилизация. Стерилизираме съхненето за 35 минути при температура 155 градуса, навийте го с капаци, забийте го в топлина и оставяйте пипер пълнени със зеленчуци, за да се охлади зимата в доматите.