Използването на пиле на скара, за мнозина е седмичен обред и възможността за готвене сама дава на феновете на това кулинарно творение възможност да експериментират с аромати и аромати на ястието.
Подготовката започва с избора на пиле, тя трябва да бъде мазна бройлери и във всеки случай да не купува домашно пиле, то ще се побере за бульон или захар, но не и за скара. А бройлер може да бъде малък, но плътен, и следователно доста месести, от което се нуждаете.
Пилешка рецепта на скара у дома във фурната на шпук
съставки:
- пиле - 1 брой;
- кефир - 100 мл
- заквасена сметана 15% - 100 ml;
- лук - 2 лука
- сос Worcestersky или соя - 60 г;
- кари - 2 ч.л.
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 2 ч.л.
- сол.
подготовка
Преди да вземете пиле за грил, трябва да го проверите за наличието на пера, особено да обърнете внимание на краката и крилата. Много производители гряха това, отчасти оставят на оперението на птиците в тези места, тъй като сега перата се отстраняват с помощта на автомати. И след като сте извадили остатъците от оперение, птицата е добре измита отвън и отвътре, след което трябва да я изсушите. Комбинирайте всички съставки, с изключение на лука и естествено самата пиле, след което се разбърква добре. С сол, бъдете изключително внимателни, не забравяйте, че сосът Worcester или соев сос, който вече е много солен в себе си и при определени условия, може напълно да замени солта. След това, с марината, получена от кисели млечни продукти и подправки, разпространете птицата, без да забравяте същото нещо, което трябва да направите вътре. В средата поставете получената крушка и излейте останалата марината на върха, уверете се, че няма останали места в пилето без марината. Сега трябва да дадете на птицата почивка в хладилника най-малко 4 часа, а един час преди готвене, да го загреят. След като пускате птицата на шиш, само стриктно в центъра на пилето, в противен случай електрическият мотор ще бъде трудно да го завърти и това ще стане тромаво. Ако не знаете как да използвате кожите, за да фиксирате краката на кръстосано разстояние, използвайте кухненския корпус. И краката трябва да бъдат вързани не само заедно, но също така и към шпулата, така че те да не висят в обърнато положение. Второто парче шевове завързва крилата на страните, просто дърпа пилето на гърдите. Ако смятате, че лъкът може да падне, тогава шийте в един бод или вратовръзка дупка. Сега остава да включите решетката, да изчакате температура от 180-200 градуса и да настроите шлюма във фурната за 70-80 минути.
Като резервна опция можете да направите пиле на скара в микровълнова печка, в случай че няма печка. Процесът на подготовка се различава само с това, че птицата трябва да бъде нарязана наполовина преди да се накисва и естествено да се елиминира използването на лук. На специална решетка поставете половината от птицата и запържете за една четвърт час в режим "скара" от всяка страна.
Как да готвя пиле в скара?
съставки:
- пиле - 1 брой;
- соев сос - 125 ml;
- чесън - 6 зъба;
- чили - ¼ ч.л.
- растително масло - 30 g;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измийте птицата и изсушете, след което продължете с обезкостяването. Трябва да отделите филето на гърдите, крилата и крака, които след това се разделят на краката и бедрата. Четири скилидки чесън стиснете и комбинирайте с останалите съставки, след което разбъркайте и изсипете отделените части за грила, като отново смесите всичко. В рамките на един час птицата ще бъде готова за готвене, разделя всяка от останалите скилидки чесън на три части и я слага върху леко омазана скара. След като почувствате упоритата, приятна миризма на пържен чесън, я извадете от тигана, защото в изгорената форма тя ще разваля всичко. И като започнем с гърдите един по един, изпържим всичко, ножа проверява готовността.