Искате ли да поглезите семейството си с вкусни червени палачинки? Кук ги на мляко и те със сигурност ще се окажат вкусни и устата поливане. За Вас няколко варианта на млечния тест, от който можете да изберете най-подходящия.
Как да готвя прости и вкусни тънки палачинки с мляко - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко - 495 ml;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- висококачествено пшенично брашно - 245 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- рафинирано растително масло - 45 ml;
- сол, варени - 5 гр.
подготовка
За да направите тестото за палачинки хомогенно, първо разбъркайте половината от млечната част, като предварително сменете малко със захар, сол и яйца и разбъркайте до хомогенност, пресейте брашното в сместа и разбъркайте добре със смесител или миксер. След това, като добавите малко мляко и разбъркваме всеки път до хомогенност, постигаме необходимата текстура на тестото. Тя трябва да бъде консистенция, като много течна заквасена сметана или мазна сметана. Плътността на тестото може да се регулира до желаната дебелина на палачинките, колкото по-малка е, толкова по-тънка е продуктът. Но ако брашното е твърде ниско в теста, палачинките ще се счупят, когато се обърнат. Накрая смесваме малко зеленчуково рафинирано масло в получената маса.
Така че, когато тестото е готово, оставете го за петнадесет минути и започнете да печете палачинки. Изсипваме котлона върху леко омазана тиган и наклонете контейнера равномерно по дъното. Оставяме продуктите да са кафяви от двете страни и да се оставят върху чинията.
Вкусни палачинки с кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 420 г;
- кефир - 495 ml;
- вода, филтрирана (кипяща вода) - 495 ml;
- големи пилешки яйца - 4 бр.;
- гранулирана захар - 65 g;
- хранителна сода - 5 г;
- обикновена сол - 5 г;
- рафинирано растително масло - 155 мл.
подготовка
Тайната на вкусните палачинки от кисело мляко в този случай е в крема си. Благодарение на това просто приемане на продукта се получават мехурчета и отвори.
За да приготвим тесто за такива палачинки, първо третираме яйцата със смесител, добавяне на захар и щипка на маса сол и ги смесваме с мляко и сода за хляб. Ние даваме на масата малко да стои, а след това пресядам до нея брашното и постигане на еднородност на сместа, без примес на брашна бучки. Сега изсипете вряла вода на малки порции и същевременно интензивно непрекъснато разбъркайте масата до хомогенна структура на тестото, в която е необходимо само да добавите зеленчуковото рафинирано масло и разбъркайте добре.
Печете палачинки традиционно на леко омазана тиган, като ги загнивате от двете страни до красив златист цвят.
Вкусни палачинки с мляко
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 320 г;
- пълномаслено мляко - 625 ml;
- суха мая - 10 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 60 g;
- обикновена сол - 5 г;
- Масло - 30 гр.
подготовка
В чаша топло мляко смесете супената лъжица захар и мая и оставете за около петнадесет минути, за да активирате дрождите гъби. През това време, третирайте яйцата с останалата част от захарта и солта, маслото се разтопете и го охлаждайте.
След известно време свържете дрождената смес с яйцето, добавете останалата част от топлото мляко, маслото и пресятото брашно и постигнете с помощта на миксер или ореол на хомогенността на сместа. Даваме й два часа, за да узрее и да се надигне, като постави топлина и утеха. След това изпечете палачинки, както е подходящо, на омазана добре загрята тиган.