Като се има предвид, че има много рецепти за подготовка на различни refuellings, ние предлагаме да се направи за зимата от краставици.
Краставица за сос за зимата
съставки:
- млади краставици - 3,6 кг;
- домати - 1,8 кг;
- Български пипер - 900 г;
- лук - 900 г;
- моркови - 900 г;
- перлен ечемик - 700 грама;
- слънчогледово масло - 140 ml;
- питейна вода - 140 ml;
- оцетен трапезен оцет - 140 ml;
- готварска сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Домати, заедно с краставици много внимателно измити и смачкани не много малки кубчета. Моркови първо почистете, измийте с вода и го избършете през най-големите ренде. Отстранете стъблото от червен пипер със семената, а плодът се нарязва на много тънки сламки. Изчистете всички лук и колкото е възможно по-малък с shinkuem.
В тенджера изсипете слънчогледовото масло и малко от затоплянето му, разперете натрошените домати. Почти незабавно добавяме вода към тях, поръсваме цялата сол в кухнята със захар и след смесването даваме доматената маса да кипи. След това поставяме краставици с къпина, настъргани моркови, сламки от български пипер и лук. С перлуки, напоена за няколко часа, изсушаваме цялата вода и прехвърляме самата зърнена култура в контейнер със зеленчуци. Когато нашето зареждане се заври, намалете огъня до минимум и го загасете най-малко 35 минути. След това изсипете добре качествен оцет тук и варете дресинга за още 7-8 минути.
Разпределяме цялото съдържание на съда в стерилизирани буркани. След това, до пълното спиране, ги запечатваме с капаци.
Обличане на краставици за зимата в Соянка
съставки:
- пресни краставици - 2,4 кг;
- лук - 350 г;
- чесън - 7 зъба;
- моркови - 350 г;
- магданоз, копър - 0,5 китка;
- гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- готварска сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 90 ml;
- слънчогледово масло - 180 мл.
подготовка
Измитите краставици заедно с обеления лук се нарязват на малки кубчета с приблизително еднакви размери. След това, през най-големите ренде, избършете всички необходими моркови. Почистени зъби от млад чесън се притискат през пресата. Ние комбинираме всички тези натрошени зеленчуци в една голяма купа, поръсваме ги със захар, сол, поръсваме със слънчогледово олио, след което изсипваме оцет на масата, добавяме ситно нарязаните зеленчуци и смесете всичко хубаво. Сега поставете чашата на по-хладно място и я оставете там за 3.5-4 часа. След изтичането на времето, поставяме сока, който е пуснал заряда върху плочата за готвене на включената чиния и го готвим при слаб огън за около 25 минути.
Равномерно разпределете превръзката с краставици върху стерилни стъклени буркани и ги покрийте с подготвените капачки с ролка с ключ.
Супа, подправена от краставици и домати за зимата
съставки:
- Краставици - 2,6 кг;
- домати - 1,8 кг;
- лук - 1,2 кг;
- моркови - 800 г;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- захар, сол - 1,5 десертни лъжици;
- оцетен оцет - 0,5 броя;
- дафинови листа - 3-4 бр.
подготовка
Доматите се измиват добре, нарязват се на филийки и се оставят да преминат през голямо сито на електрическа месомелачка. Нарежете най-малките кубчета обелен лук и сложете всичко на дъното на голям неръждаем съд в горещо слънчогледово олио. След това въвеждаме тук моркови, нарязани на тънки сламки, а когато зеленчуците станат малко златисти, ние разпространяваме до тях смачкани пресни краставици. Незабавно изсипете зеленчуците с доматения сок, след като вкараме оцет, поръсваме със захар с фина сол и като добавим към общото тегло на листата на лавровата рибка, слагаме всичко в продължение на половин час. Готови за сервиране превръзки от краставици и домати могат да бъдат запазени за зимата в готови съдове.