Цитрусовите плодове са перфектно съчетани с бяло и червено птиче месо и следователно пилешкото в портокалов сос със сигурност ще се превърне в централно ястие на всяко празненство. Опростените съставки, съчетани заедно, създават удивителен ароматен и вкусен асортимент, придаващ оригиналност на обикновения продукт.
Пилешко филе в сос от портокалов мед
съставки:
- пилешко филе - 670 г;
- Провансалски билки - 5 г;
- червен пипер - 2 ч.л.
- Сушен розмарин, мащерка - по 3 супени лъжици;
- мед - 145 мл;
- портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
- портокалов сок (прясно изцеден) - 55 ml;
- ябълков оцет - 25 мл;
- горчица - 25 гр.
подготовка
Нарежете пилешкото филе, широко го подправете със сол и прясно смлян пипер от двете страни. Поставете парчетата месо в торбата за печене и вземете обикновен сос. В тенджерата комбинирайте всички останали съставки, пригответе сместа до кипене и изсипете в чантата на пилето. Затворете втория ръб на ръкава и подредете всичко във фурната. Пилето в мед-оранжевия сос във фурната се пече при 190 градуса за около половин час, след което се поставят филета, като останалото съдържание на ръкава се напоява.
Пиле с портокалов сос във фурната
съставки:
- труп на пиле - 1,6 кг;
- портокалов сок - 135 ml;
- зехтин - 65 мл;
- сол - 1/4 от артикула;
- клонки от розмарин - 4-6 бр.
подготовка
Комбинирайте сока, маслото и солта заедно, докато кристалите се разтвори. Вземете розмаринска клонка с ролка, за да освободите маслата. Потопете розмарин в марината и натрошете птицата. Оставете пилето поне 3 часа и го поставете в предварително загрята фурна до 170 градуса за около час и половина.
Пиле с портокалов сос в китайски - рецепта
съставки:
- труп на пиле - 2,2 кг;
- чесън - 1 глава;
- корен от джинджифил - 45 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- 1 пръчка канела;
- анасонски звезди - 5 броя;
- портокалов сок - 980 ml;
- рибен сос - 55 мл.
подготовка
Пилешкото трупче се изгаря в пещта от всички страни. Когато птицата грабне, вземете я в чинията и на удавената мазнина бързо изпържете джинджифила, чесъна, чили и подправки. Върнете птицата в съдовете, налейте портокалов сок и рибен сос. След като кипете течността, намалете топлината и покрийте ястията с капак, оставяйки птицата да изсъхне за един час. След това извадете капака и оставете соса да се вари още още половин час. Преди да сервирате, нарязайте трупа на парчета и ги върнете на соса.