Както вече знаем, морските дарове са широко използвани при подготовката на голямо разнообразие от салати. Те са достатъчно прости, за да готвят и резултатът е винаги впечатляващ. Днес ще ви предложим няколко рецепти за готвене на светлина и изключително вкусна салата с скариди и ракови пръчки.
Салата "Кинг" със скариди, калмари и ракови пръчки
съставки:
- скариди белени - 350 г;
- калмари - 350 г;
- раци - 260 г;
- червен хайвер - 120 г;
- яйца - 4 броя;
- майонеза - 150 г;
- копър от копър - 3 броя;
- сол - на вкус;
- листа от маруля - 6 бр.
подготовка
Размразените, обелени скариди се изсипват с вряла вода за около две минути. След това го хвърлим обратно в коритото и оставяме водата да се отцеди. Калмаринът загасена с вряла вода, почистена от филм и повторно потопена във вряща вода в продължение на две минути. Яйцата се вари и се разделят на протеин и жълтък. Ние не се нуждаем от жълтък, можем да го използваме при готвене на други ястия.
След това нарязани калмари от калмари, раци и яйчен белтък и се разбърква, като се добавят малко повече от половината хайвер, майонеза и сол, ако желаете.
Да оставим царската си салата на листа от маруля. Украсяваме с останалите хайвер и копър.
"Цезар" пластове салата с скариди и раци пръчки
съставки:
- скариди белени - 260 грама;
- раци - 260 г;
- яйца - 4 броя;
- Сирене "Пармезан" - 190 г;
- пресни краставици - 2 бр.;
- бисквити от бял хляб - 50 г;
- копър и магданоз - 35 г;
- листа от маруля - 5-6 парчета.
За сос от Цезар:
- яйце - 1 брой;
- сол - 0.25 чаени лъжички;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- горчица - 0,5 тона;
- лимонов сок - 15 г;
- рафинирано растително масло - 150 g;
- Сос Worcestersky - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 карамфил;
- пипер - на вкус.
подготовка
Сварете яйцата и нарязани на кубчета. Обелените скариди се изсипват за няколко минути с вряща вода, изтичане и се оставя да се изцеди. Сладки раци и краставици. Нарязайте ситно зелените копчета и магданоз, пармезанът се разтрива върху малка ренде.
За да приготвите сос "Цезар", смесете яйцето, солта, захарта, горчицата и лимоновия сок, леко пребит с миксер. След това изсипете малко растително масло и продължите непрекъснато да удряте до последователността на домашно приготвена майонеза. Добавете сос Worchester, нарязан чесън и черен пипер и разбъркайте. Соса е готов.
Сега направете салатата си. На чинията поставете листата на марулята, върху съставките на слоеве в този ред:
- краставици;
- яйца;
- сирене;
- сос;
- ракови пръчки;
- нарязани зелени;
- сос;
- скариди и крутони.
Ако желаете, украсяваме със зеленчуци и настъргано сирене от пармезан.
Вкусна салата със скариди и ракови пръчки с ананас
съставки:
- скариди, обелени - 200 г;
- ракови пръчки - 220 g;
- консервирани ананаси - 120 г;
- яйца - 2 броя;
- Твърдо сирене (за предпочитане пармезан) - 80 g;
- майонеза - 80 г;
- сол - на вкус;
- копър - 2-3 клона;
- салатни листа - 4-5 бр.
подготовка
Яйцата се кипят, размразените белени скариди се изсипват в продължение на две минути с вряща вода, се оттича и се оставя да се изцеди вода.
Ракови пръчки, варени яйца и ананаси, нарязани на кубчета. На фин реннера разбиваме твърдо сирене. Свързваме всички съставки, изсипваме майонеза и смесваме. Солим по желание.
Поставете салата на листата, изсипете нашата салата и поръсете с нарязан копър.
При приготвянето на всички салати със скариди и раци, солта се използва с повишено внимание, тъй като много съставки и майонеза вече я съдържат.