В тази статия ще намерите няколко интересни рецепти за приготвяне на чушки, пълнени със зеле.
Пипер пълнени със зеле и моркови
съставки:
- сладък пипер със среден размер - 20 броя;
- зеле - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- магданоз - 1 куп;
- черен пипер.
За саламура:
- вода - 1 л;
- оцет - 150 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаша;
- растително масло - 120 мл.
подготовка
Моркови три на голям ренде, и зеле раздробява. Добавете сол, разбъркайте добре, леко заглушете и оставете да извлечете сок. В чушките извадете сърцевината и я покрийте около 1 минута. След това я запълваме със зеле и моркови. В долната част на всяко приготвено бурканче поставяме чесън, камбала и магданоз. Слагаме пълнени чушки.
Приготвяме саламурата: разбърквайте захар, сол, растително масло и оцет във вода. Пригответе сместа до кипене и изсипете кутиите с пипер. Стерилизирайте всеки литър буркан около 30 минути, след което го завъртете. Консервирана черен пипер пълнени със зеле, съхранявайте на хладно място.
Маринована пипер пълнена със зеле
съставки:
- сладък пипер - 10 бр.;
- зеле - 300 г;
- зехтин - 50 мл;
- зелен лук - 1 куп;
- босилек - 10 листа.
За саламура:
- бяло вино - 200 ml;
- вино от оцет - 100 ml;
- захар - 100 g;
- чесън - 1 карамфил;
- къри - 2 ч.л.
- Парче ким - 2 супени лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- мляно чили - на вкус.
подготовка
Фино настъргайте зелето, нарязайте зелен лук и босилек. Съчетаваме съставките за марината, смесваме я и го довеждаме до кипене. Сложете белият български пипер във врящата марината и оставете да къкри за около 3 минути на малък огън. След това извадете я с шум и го поставете на чиния, за да го охладите.
Във врящата марината свалим зелето за около 1 минута. След това изключете огъня и оставете зелето да изпепели още една минута. 3. След това го хвърлете в колче и го охладете. В охладеното зеле се добавя зехтин, босилек, зелен лук и се разбърква добре. Отстраняваме сладките пиперки от пепелянки и семена и грижливо смесени зеле. Това е всичко, пипер, пълнени със зеле в марината е готово, можете да служите на масата!
Пипер пълнени със зеле и ориз
съставки:
- Български пипер - 10 броя;
- моркови - 1 брой;
- зеле - 300 г;
- лук - 3 броя;
- ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
- домати - 3 бр.;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 6 денички;
- доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 6 броя;
- черен пипер - 10 бр.;
- сладък пипер (грах) - 5 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Почистете лука и го запържете в растително масло. Добавяме моркови настъргани на ренде и нарязано зеле, разбърква се добре, покрива се с капак и се къкри на малък огън за около 10 минути. Междувременно подготвяме пипера: моя, отстранете дръжката и ядрото. Оризът се измива, излива се с вряща вода и се оставя за 20 минути, като се покрива с капак. Доматите се нарязват на кубчета. Хвърли ориза в ориз, комбинирай го със задушено зеле , домати, добави сол, черен пипер и нарязан чесън, разбърка се добре.
Напълнете пълнежа на приготвения пипер. Разстелете го в тиган с дебело дъно и го запържете, като го завъртите няколко пъти. Подгответе соса: смесете доматен сос със заквасена сметана, добавете малко вода, ако е необходимо, добавете сол и налейте пипер. Добавете дафинов лист, черен и сладък пипер. Покрийте тигана с капак, пригответе го за кипене, а след това намалете топлината и издуха пипер за още 40 минути.
Кисела пипер пълнени със зеле
съставки:
- сладък пипер - 2 кг;
- моркови - 250 г;
- зеле - 2,5 кг;
- лук - 200 г;
- магданоз - 1 куп;
- растително масло;
- сол - 2, 5 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 7 броя;
- черен пипер (грах) - 12 бр.
подготовка
Пиперът се почиства и след това се измива добре. Лук ситно нарязан. Моркови три на голям ренде. Разбиваме зелето с тънки сламки. Grind зеленината на магданоз. На растително масло се запържва лукът до мека.
Пиперът се залива с вряща вода в продължение на около 3 минути. Когато се охлади, се напълва с готов пълнеж. Пъхнете пиперта в емайлирана саксия и нагоре поставете чинията, която натискаме с потисничество. Оставете пипера за ферментация при стайна температура на деня с 3. През това време издигащият се сок ще се издигне до повърхността на плочата. Когато българската чушка, пълна със зеле, ще бъде готова, ще я прехвърлим в бурканчето и ще го изпратим за съхранение в хладилника.