Полученото карфиол за зимата ще бъде отлична помощ, ако искате да запълните обяда през студения период с нови оригинални ястия. Неутрален вкус на зеленчука се накисва в маринати и перфектно се прилепва към други плодове. Редица рецепти ще помогнат за попълването на асортимента с нови банки.
Как да готвя карфиол за зимата?
Консервиран карфиол за зимата, чиито рецепти по принцип не се различават много от обичайното блокиране на зеленчуците. Можете да разнообразите състава на заготовките, като добавите домати, краставици, лук или чесън, както и от различни сортове мариновани смеси.
- Зимните препарати от карфиол не изискват стерилизация. Като консерванти се избира оцет от 6-9%, лимонена киселина или аспирин.
- Зелето може да бъде приготвено самостоятелно или да действа като допълнителна съставка в обрати от домати или краставици.
- Добре е да комбинирате карфиол за зимата с всички зеленчуци в състава на многокомпонентни салати и разнообразни.
- Идеалният начин да се подготви зеленчук, запазване на всички ценни вещества - замразяване на съцветия.
Мариновано карфиол за зимата в кутии
Бързо и лесно консервиране на карфиол за зимата - използване на гореща саламура. Важно е в началото на готвенето, разглобените съцветия да изсипват студена солена вода и задръжте за 20 минути, за да се отървете от насекомите. Този предястие ще бъде готов за дегустация на следващия ден.
съставки:
- зеле - 1,5 кг;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3 зъба;
- lavrushka - на 1 лист в буркан;
- пипер - 5 грах;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 1 л;
- растително масло - 20 ml;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Съцветия поставени в стерилизиран буркан, добавете сламки от моркови, чесън, лаврово дърво, чушки.
- В тенджера смесете водата, солта, захарта, маслото и оцета.
- Сварете марината и изсипете зелето.
- Запечатано е с капак и през зимата изпраща карфиол до склада.
Салата "Delicacy" от карфиол за зимата
Изключително вкусна реколта карфиол "деликатес" за зимата под формата на салата. Малка, но интересна композиция от зеленчуци, съвършено комбинирана, и специална пикантност добавя чесън и пресни билки. Реколтата се съхранява през зимата и не се влошава. Предварително стерилизирайте 4 кутии с по 0,5 литра всяка.
съставки:
- карфиол - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- сладък пипер - 4 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- захар - 100 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 100 ml;
- масло - 100 ml;
- зелен магданоз - 50 гр.
подготовка
- Съцветието се вари 5 минути, изтича, охлажда се.
- Пипер нарязани на ленти, домати на филийки, нарязани зеленчуци и чесън.
- Поставете огъня (без зеле!), Добавете сол, захар, оцет и масло. Приведете до кипене.
- Въведете зеле, накиснете за 20 минути.
- Разширете по бреговете, корк.
Карфиол в домати за зимата
Вкусно и много пикантно карфиол за зимата в домат с горчица, а джинджифил ще запълни с интересен вкус. Доматът е най-добре направен от пресни домати, превъртането им през месомелачка, семената могат да бъдат оставени, те няма да повлияят на вкуса. Ако искате да направите лека закуска пикантна, домати се нарязват заедно с чили.
съставки:
- зеле - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- горещ пипер - 1 под;
- масло - 200 ml;
- захар - 100 g;
- сол - 50 g;
- чесън - 3 зъба;
- сладък пипер 1 бр.;
- Зеленчуци - 30 г;
- оцет - 100 ml;
- суха горчица и зелен джинджифил - 1 ч.л.
подготовка
- Съцветието се вари 5 минути, изтича, охлажда се.
- Превъртете домати с люти чушки и чесън.
- Доматът се огъва, добавете нарязани зеленчуци, сушени подправки, захар, сол, оцет и масло.
- Помислете за 15 минути.
- Добавете зелето.
- Приготвянето на карфиол за зимата ще продължи още 10 минути.
- Разпространете в банки и корк.
Карфиол в корейски за зимата - рецепта
Много интересен вкус е нарязаният карфиол на корейски за зимата. За да постигнете желания вкус, ще ви трябва специално подправка за приготвянето на пикантни моркови. Такава подготовка може да се опита в 5 часа, но през целия студен сезон тя ще бъде съхранявана и не се разваля.
съставки:
- зеле - 1 кг;
- моркови - 3 броя;
- чесън - 1 глава;
- пипер и смлян кориандър - 1 ч.л.
- захар - 200 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 1 л;
- оцет - 100 ml;
- масло - 50 мл.
подготовка
- Blanch зеле за 5 минути, щам.
- Отделно се вари вода, добавете захар, сол, добавете масло и оцет.
- Сварете 5 минути, добавете зеле, студено.
- Въведете настъргани моркови, нарязан чесън, черен пипер и кориандър.
- Карфиолът е запечатан, почистен за зимата в хладно.
Лечо от карфиол за зимата - рецепта
Полученото карфиол с български пипер за зимата ще бъде отлично допълнение към всяка маса за хранене: тържествена или случайна, особено подходяща за топли напитки. Една проста рецепта и прост основен набор от съставки бързо ще преместят това парче в категорията на най-обичаните.
съставки:
- зеле - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- сладък пипер - 400 г;
- горчив пипер - 2 шушулки;
- чесън - 2 глави;
- магданоз - 100 г;
- масло - 200 ml;
- оцет - 100 ml;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 100 гр.
подготовка
- Направете домат от домати.
- Пипер нарязани на ленти.
- Натрошете магданоз, лют пипер и чесън.
- Смесете домат, черен пипер, билки с чесън и горчив пипер, добавете масло, сол и захар.
- Сварете, изсипете оцет.
- Сложете съцветие, изгаряйте за 30 минути.
- Да се разпространява на банки, да се обърне.
Асортиран с карфиол за зимата
Зеленчуков плато за зимата с карфиол - ярък и оригинален начин да се отървете от излишната реколта. В една банка може да съдържа от пет сорта зеленчуци. Най-често срещаните съставки са зелето, домати, краставици и чушки. Можете да подготвите селекция от нарязани зеленчуци, рецептата не се различава от традиционната.
съставки:
- зеле;
- сладък пипер;
- домати "сметана";
- краставиците не са големи.
За всяка банка от 1 литър:
- чесън - 3 зъба;
- хрян - 20 г;
- съцветие на копър - 1 брой;
- горещ пипер "светлина" - 1 брой;
- оцет - 50 ml;
- сол - 50 g;
- захар - 50 гр.
подготовка
- Поставете копър корен, чесън, "светлина", хрян в панирани буркани.
- Поставете зеленчуците, слоевете.
- Изсипете вряла вода, покрийте 10 минути.
- Изцедете водата в тенджера, варете я.
- Във всеки буркан налейте сол и захар, излейте оцет.
- Изсипете кипнал бульон, завъртете капака.
- Предястието за зимата от карфиол и зеленчуци се изпраща на топлина за бавно охлаждане.
Пикантна салата от карфиол за зимата
Птичият карфиол за зимата се оказва много пикантен, поради добавянето на чили, ако няма, добавете малък пипер "светлина" или друг червен сорт. Съставът на предястието е минималистичен, но всяко парче се напоява с горяща марината, защото салатата ще се яде цяла без остатък.
съставки:
- зеле.
За всяка банка от 1 литър:
- лавров - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
- Чили - 2 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- сол - 2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- оцет - 30 ml;
- корен от хрян - 20 гр.
подготовка
- Поставете магданоз, моркови, лаврови, конски ряпа и зеле в панирана буркана.
- Изсипете вряла вода за 10 минути.
- Изцедете бульона, варийте многократно.
- В буркан, изсипете сол, захар, изсипете оцет.
- Изсипете бульон, корк.
Карфиол с цвекло за зимата
Вкусният карфиол, маринован с цвекло за зимата, се подготвя просто. Препоръчително е да се залепят преди подготовката на съцветието, за да станат компактни. От посоченото количество продукти ще бъдат 3-4 бр. От 0.5 литра. Не добавяйте зеленчуци, сокът от цвекло ще го направи не представяем.
съставки:
- зеле - 1 кг;
- цвекло - 400 g;
- чесън - 4 зъба;
- черен пипер - 10 грах;
- сол - 1,5 супени лъжици. л;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 4 супени лъжици. л.;
- масло - 3 супени лъжици. л.
подготовка
- Blanch съцветия за 3 минути.
- Изрежете цвеклото.
- В буркани поставят цвекло, чесън, зеле, отново цвекло.
- Изсипете вряла вода в продължение на 20 минути.
- Изсипете сол, черен пипер, захар в тенджера, изсипете отвара от кутии и кипете.
- Добавете оцета и маслото.
- Налейте мариновани кутии, корк.
Краставици с карфиол за зимата
Събраните краставици и карфиол за зимата без стерилизация са универсална рецепта, която не се различава много от традиционното съхранение. Зеленчуците са хармонично съчетани с проста марината, добре поддържана през цялата зима. Снек може да се приготвя с цели зеленчуци, нарязани на филийки или кръгове.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- зеле - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- лавров - 5 бр.;
- пресен копър - 100 g;
- сол - 50 g;
- захар - 50 g;
- Семена от горчица - 10 г;
- карамфил - 4 пъпки;
- черен пипер - 4 грах;
- оцет - 50 ml;
- вода - 1 литър.
подготовка
- Сложете краставици, копър и чесън на пара в буркани.
- На върха разпространение на съцветие на зеле.
- Запалете вода, изсипете бурканчета, покрийте, за да се охлади до стайна температура.
- Изцедете бульона в тенджера, добавете сол и захар, горчица, лаврово дърво, карамфил, черен пипер. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 2 минути.
- Във всеки буркан се налива 1 супена лъжица. л. оцет, изсипете саламура, корк.
Мариновани домати с карфиол за зимата
Карфиолът с домати за зимата е отлична идея за създаване на минималистичен асортимент. Домати избират малки, гъсти, "крем" ще направи. Зелето е по-добре да се разглобява в малки съцветия. Определеното количество съставки и марината е достатъчно за пълнене на една кутия от 1 литър.
съставки:
- зеле - 300 г;
- домати - 8 бр.;
- копър - 5 клона;
- чесън - 2 зъба;
- лавров - 2 броя;
- сладък пипер - 3 грах;
- масло - 50 ml;
- оцет - 50 ml;
- сол - 1 ч.л.
подготовка
- Цъфтежа на цветовете за 3 минути, прохладно.
- В парен буркан поставете 1 чесън, черен пипер, 1 лист от лавров лист.
- След това се разпространява слой от домати и зеле.
- Повторете слоевете, накрая оформят зелени, лаврови и чесън.
- Изсипете до ръба с вряла вода, оставете за 20 минути.
- Изцедете бульона, добавете сол, масло, заври, гответе за 5 минути.
- Налейте в оцета.
- Налейте мариновани кутии, корк.
Замразяване на карфиол за зимата
Идеално събрани карфиол за зимното съцветие. В извън сезона е възможно да готвите супа и да добавите към основното ястие, докато свежият вкус на зеленчука ще бъде напълно запазен. През зимата от такова зеле е възможно да се направи или да се направи полезно пюре за допълнително хранене на деца . Съхранявайте детайла във фризера за 6-7 месеца.
съставки:
- зеле.
подготовка
- Разглобете зеле, изсипете солена вода, накиснете за 30 минути.
- Измийте, изсушете напълно.
- Поставете един слой върху палет, замразяване.
- Прехвърлете в запечатан контейнер.