Баница е традиционна българска сладкарскица с пълнеж, като правило, неподсладен, оригинален вид револвер. Една от най-популярните пломби за баница е бряза и / или извара, въпреки че са възможни и други варианти (месо, зеленчуци или смесени плодове). Баница е отлична за празнично меню, за семейна уикенд маса за вечери и закуски.
Рецепта за баница със сирене
съставки:
- пшенично брашно пълнозърнест висококачествен - 1 чаша;
- вода топло или кисело мляко, течно неподсладено кисело мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- изплатена сода - 1 щипка;
- заквасена сметана или дебело неподсладено кисело мляко за пълнене - около 100 г;
- сирене от фета или смесено домашно самурено сирене от мляко от различни животни - около 250 грама;
- извара - около 250 г;
- яйце пиле - 2-3 бр.
подготовка
Брашното се пресява в купата в купа и се направи бразда, добавете содата газирана (например лимонов сок). Постепенно добавете кисело мляко или вода, разбъркайте сравнително стръмно тесто. Ако готвим с кисело мляко, содата не може да бъде погасена. Омесваме тестото, навийте го, покрийте го с кърпа и го поставете в хладилника за 30-40 минути, оставете го да се изправи.
Готварско пълнене. Смесете сирене, настъргано сирене, заквасена сметана и яйца. Леко осолени. Пълнежът не трябва да е твърде течен. От тестото претърпете тънки торти. Ние правим ролки с пълнеж и закрепваме краищата. Сгъваме всяка от ролките със спирала ("кохлеа").
Смажете тигана с масло или простете го с маслена хартия за печене. Ние разпространяваме бандите-vertuits от по-горе. Можете да смажете повърхността с кремообразно разтопено масло или яйчен белтък. Печете баница в пещта за около 40 минути при температура 200 ° С. Слагаме варени банички в кърпи, сгънати четири пъти и ги оставяме за 10 минути. Сервираме ястието топло или студено. Все още можете да сипете баница със заквасена сметана или кисело мляко или разтопено натурално масло.
Пълненето на баницата може да бъде усложнено чрез добавяне на нарязани зеленчуци, натрошен сладък български пипер и / или тиква, настърган върху малък ренде, картофено пюре или тиква на пара.
Трябва да се отбележи, че понякога в теста за баница добавете грис в пропорция от 1 мярка за 2 мери брашно. В тази версия, грисът трябва първо да се излее със кисело мляко или топла вода и да се остави крупът да се надуе за около 40 минути, след което добавете останалите съставки.
По принцип, можете да използвате и пуснете сладкиши, включително и готови.
Баница със сладки пълнежи може да се сервира с компот, чай или кафе (въпреки че чаят е небългарска напитка). Небалансираната баница може да се сервира с трапезно вино или плодова ракия.