Плакинг с тиква - рецепта

Предлагаме рецепти от молдовската чиния и приготвяме вкусни тиквички с тиква. Традиционно, те се пъртят в тиган в масло, но можете също така да направите такова ястие във фурната, значително да понижите калоричното му съдържание и да го направите по-диетично и полезно.

Молдовски тиквички с тиква в тиган - рецепта

съставки:

• вода - 320 ml;
• пшенично брашно - 600-650 g;
• Масло - 220 г;
• растително масло - 200 ml;
• сол - 10 g;
• яйчен жълтък - 1 брой;

За пълнене:

• тиква - 520 g;
• кафява захар - 125 г.

подготовка

От петдесет грама растително масло, брашно, сол, яйчен жълтък и топла вода, поставихме стръмно, напълно незалепващо тесто и останахме при стайна температура в продължение на тридесет минути. След това го разделяме на девет равни части. Разтопете 150 г масло, добавете 50 мл растително масло и разбъркайте.

Всяка част от теста за плодове с тиква се изрежда последователно върху обширно омазана повърхност и се простира почти до прозрачност, като смазва през цялото време ръцете в същото масло. Сгънете получените тънки слоеве от три части, в средата поставете пълнежа от настърганата тиква с кафява захар, изрежете краищата под формата на греди, ги включете и леко ги натиснете. Общо получаваме три продукта. Сладките плодове се смесват със смес от масло и растително масло, като първоначално се поставят върху тигана със шев надолу и след това се омасляват от другата страна.

Плеши с тиква върху кефир във фурната - рецепта

съставки:

• кефир - 420 ml;
• пшенично брашно от най-високо качество - 480-520 g;
• масло - 120 г;
• суха мая - 15 g;
• гранулирана захар - 50 g;
• сол - 10 g;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - 15 ml;

За пълнене:

• тиква - 450 г;
• гранулирана захар - 125 г.

подготовка

В удобна купа пресяваме пшеничното брашно, добавяме суха мая и смесете. След това се разтварят в малко топла кефир захар и сол, изсипва се в суха смес и месят мека, лепкава тесто, добавяйки в края на партидата разтопено масло. Определяме брашното на топло място, покривайки го с чиста кърпа. Когато обемът му се удвои, правим ръчно измиване и после го оставяме отново да се появи.

Изваждаме топката, която се появява, около размера на малка ябълка, и тънко я изхвърляме поръсена с брашно с помощта на подвижен щифт. На цялата повърхност разпространяваме тиква, предварително почистено и минаваме през голям ренде, отстъпвайки се от ръбовете на един и половин сантиметър, леко търкайте със захар и изключвате слоя с пълнеж с ролки. Ние предпазваме здраво краищата и завъртаме получения колбас под формата на охлюв в различни посоки. Получаваме хубав пергамент под формата на "долар" с извити краища. Ние слагаме плодове с тиква върху мазнина, намазана с растително масло, и смазваме повърхността им с разбито яйце.

След тридесет минути престой в пещта, загрята до 180 градуса, плодовете стават кафяви и готови.