Как да маринираме патица?

Вкусът на печената плюшено прясно зависи от успешното предварително мариниране. Основното нещо е да използвате набор от съставки, които ще направят птичето месо по-меко и нежно, ще подчертаят най-добрия си вкус и ще скрият нежеланите бележки по вкус.

По-долу ще ви разкажем как да вкусим марината на патицата, така че тя е много мека вътре, перфектно съчетана с пълненето на ябълка и как правилно да я изпечете, за да получите червеникава кора.

Как да маринован патица за печене с ябълки?

съставки:

• Каркаче за патица - 1 брой;
• ябълки Antonovskie - 460 грама;
• портокали - 450 г;
• чесън - 10 зъба;
• лимонов сок - 25 ml;
• зехтин - 45-60 ml;
• мажорам - щипка;
• риган - щипка;
• сух босилек - щипка;
• смлян червен пипер - щипка;
• смлян черен пипер - щипка;
• подправки за домашни птици - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол.

подготовка

За да направите марината, изсипете зехтина в купата, изсипете подправките на домашните птици, сушеното босилек, манджарама и риганьото, подправете със сол, почистете с червен и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете към сместа също обелен и настърган чесън, сто милилитра портокалов сок и разбъркайте отново. Подготвяме правилно подготвения кланичен труп с каркаса на патица, поставяме го заедно с остатъците от марината в купа или в торба и я оставяме на дъното на хладилника за поне седем часа и за предпочитане за един ден.

Веднага преди печенето почиствайте ябълките от сърцевината, нарязвайте на филийки, поръсете с лимонов сок. Разбъркваме с предварително почистените и нарязани плочки остатъчния чесън, вкусваме да опитаме сол, желаните подправки и билки и запълваме получената маса с корема на птицата. След това ние шиеме кожата с конец или я нарязваме с дървени шишчета.

Поставяме фолиото с фолио, поставяме възглавничка с портокалови халби и го поставяме на върха труп на патица. Покриваме птицата отгоре с още един лист фолио и затваряме ръбовете с долния лист.

Фурната се загрява до максималната температура и поставяме в нея печене с патица. След петнадесет минути, намалете интензивността на нагряване до 180 градуса и печете птицата за два часа. Сега изваждаме горния лист фолио и кафявия за още тридесет или четиридесет минути, периодично поливайки с пикантни сокове, които се освобождават по време на процеса на готвене.

Поставяме червената птица върху ястие, което от своя страна ще бъде украсено с портокалови филийки, пресни зеленчуци и зеленчуци.