Сред европейските фаворити, броколи е едно от водещите места. Това предпочитание за този представител на семейството на зелето се дължи на неговия уникален състав. Да се яде броколи се препоръчва във всякаква форма: сирене, задушено, на пара.
Какво е полезно броколи?
Химическият състав на броколите е доста сложен, което е стойността на този продукт. Броколите съдържат фитонутриенти - това са сложни биологични съединения, които съставляват имунната база на растението. При поглъщане тези съединения започват да действат като антиоксиданти, премахват свободните радикали и премахват токсините.
В допълнение към фитонутриентите, броколите съдържат:
- омега-3 мастни киселини, аминокиселини и фолати;
- 66% от въглехидратите на броколи и около 3% от протеините съставляват реалната стойност на зеленчука. И протеините от това зеле са лесно асимилирани и са сравними по отношение на хранителните си свойства с протеините на месото;
- витамини в броколи: витамин С в големи количества, витамини В, PP, Е, А и др. Подобен комплекс се отразява забележимо в здравословното състояние, косата и кожата;
- макроматериали: калций, натрий, магнезий, калий, фосфор;
- микроелементи: мед, селен, манган, желязо, цинк;
- противоракови средства: сулфорафан, индол-3-карабин и синегрин. Тези вещества повишават способността на имунитета да се бори с раковите клетки, да спре тяхното възпроизводство и да ги унищожи;
- - да предотвратят възпроизвеждането на патогенни гъбички и бактерии в човешкото тяло.
Използването на броколи се проявява чрез систематичното използване на този продукт за храна. От него можете да готвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия.
Броколите спомагат за подобряване на секрецията на жлъчката, храносмилането, апетита , растежа, развитието, както и предотвратяването на удари, инфаркти, рак.
Броколи в диетата
Калорийното съдържание на броколи е много ниско и е само 30 единици. Благодарение на това калорично съдържание и богат състав, броколите са подходящ продукт за диети. В процеса на диетично хранене, което включва броколи, има подобрение на състоянието на кожата, косата, почистване на кожата от обриви и акне, гладка загуба на тегло.