Сало е продукт, чиито ползи и вреди могат да се твърдят безкрайно. Разбира се, високото калорично съдържание на мазнини е неподходящо за диети, но това ястие също съдържа полезни вещества, необходими на нашето тяло.
Използването на мазнини за човешкото тяло се крие в неговия уникален състав, тъй като този продукт представлява отлагането на хранителни вещества, в него има много ценни. Например, свинска мас има богат източник на витамини А , Е, F и D.
От този набор от витамини ретинолът помага да се предпази тялото от външни нежелани ефекти, включително ултравиолетово облъчване. Витамин F се състои от линоленови и арахидонови киселини, които са от жизненоважно значение, те помагат на сърдечния мускул, но също допринасят за умствената активност. Витамин F е от съществено значение за правилното функциониране на бъбречните тубули. Също така, положителният ефект на този витамин върху дермата е известен, благодарение на нормализирането на мастните и потните жлези, дава еластичност на кожата, подобрява цвета си и го прави гладък. Складовете на витамин, доставени на тялото с мазнини, са важни за калциевия метаболизъм и укрепването на скелета.
Предимствата на свинската мас се оценяват от съдържащите се в нея киселини - олеинова, линоленова, стеаринова и др. Тези вещества имат укрепващ ефект върху съдовете и също така им дават еластичност. Поради тези киселини холестеролните плаки се разтварят и се освобождават. Има известен парадокс - можете да се отървете от вредния холестерол, като ядете мазнини, богати на холестерол и мастни киселини.
Ползи и противопоказания на мазнините
Особено полезна мазнина носи на жените, защото. тя е богата на витамин Е. Този витамин често се нарича "женски", той е необходим при производството на женски хормони, за да подобри репродуктивната функция, помага да се нормализира тонуса на матката по време на бременност. Ето защо, ако една жена има проблеми в областта на женските органи, маслото е просто необходимо за нея.
Противопоказания за употребата на мазнини могат да бъдат панкреатичните заболявания, придружени от нарушение на производството на ензими. Ако ензимната активност на стомашния сок и съдържанието на дванадесетопръстника е слаба, тогава такъв мастен продукт, като бекон, ще застане в тънкото черво, предизвиква усещане за гадене. Не можете да ядете мазнини и болен хепатит с различни етиологии и с холецистит.