Към днешна дата магазините са пълни със замразени зеленчуци. Но си струва да ги купите? Какво носи на тялото замразени зеленчуци, полза или вреда, тази статия ще ви каже.
Замразени зеленчуци, или внесени пресни?
Австрийски учени доказаха, че замразените зеленчуци като грах, боб, карфиол , моркови и царевица съдържат повече витамини, отколкото пресни зеленчуци, внесени от топли страни.
Замразени зеленчуци за отслабване
Благодарение на някои изследвания имаше диети, чиято основа бяха замразени зеленчуци. Особено такива диети са уместни през зимата, когато няма достъп до пресни естествени зеленчуци. По време на спазването на такава електроенергийна система е достатъчно да се ядат 2 порции задушени зеленчуци, едната от които замества вечерята. Такава диета е ефективна само в случай на изключване на висококалорични храни, сладки и брашно.
С бързото замразяване на зеленчуците витаминният състав остава почти непроменен. Намалява само нивото на аскорбинова киселина - витамин С. И витамините В1 и В2 напълно остават в замразени храни. Колко калории в замразените зеленчуци зависи от калоричното съдържание на пресния продукт. Повечето зеленчуци съдържат сравнително малко количество калории. Процесът на замразяване на практика не променя съдържанието на калории в растителните продукти и средно 50 kcal.
Предимствата на качествени замразени зеленчуци
Такива зеленчуци не трябва да се мият и с тяхна помощ можете бързо да готвите разнообразие от ястия. Тези зеленчуци са нискокалорични, така че те могат да се използват при диетично хранене . Ако купувате зеленчуци, които не са в опаковки, но по тегло, те могат да бъдат комбинирани с пресни зеленчуци и билки, например лук, моркови, копър и магданоз.
Как да готвя зеленчуци?
Използването на замразени зеленчуци ще бъде по-малко, ако могат да се нагорещят или съхраняват за дълго време. Готовите зеленчукови блюда не трябва да се съхраняват повече от три часа. Поради това е по-добре да готвите замразени зеленчуци за еднократна употреба. Варени зеленчуци задържат повече витамини, отколкото пържени. Да се соли ястие от зеленчуци е по-добре не наведнъж, но 10 минути преди готовност. Така че в продуктите ще останат още минерални вещества.
Противопоказания замразени зеленчуци
Основната вреда, която замразените зеленчуци може да донесе, не е самият замразен продукт, а хранителните добавки, които някои производители използват, за да ги направят. При преминаването на промишлени замразени зеленчуци се подлага на температурно третиране. В резултат на това губят атрактивния си ярък цвят. За да се върне цвета и да направи вкусът по-ярък, производителите използват хранителни добавки.
