Ако сте усъвършенстван сладкар, който е готов да прекара няколко часа не само да направи самата торта, но и да я украси, то украшенията от захарна дантела ще допълнят перфектно вашите сладки шедьоври. В този материал ние ще ви отворим не само рецептата за поднасяне на дантела, достатъчно гъвкава, за да обиколи обиколката на тортата, но и да споделите майсторския клас с формата на дантела с помощта на специални силиконови форми.
Рецепта за еластично подреждане на дантела у дома
Основната разлика в подреждането на дантела от обикновената захарна глазура е, че тя запазва своята мекота и подвижност за определен период от време, което ви позволява да изрежете дантела по произволен начин, възстановявайки почти всяка форма.
Оформянето на дантела може да бъде направено на ръка, но можете да си купите готов микс в специализирани сладкарски цехове и да го разредете с вода. Ние ще се занимаваме с първия вариант.
съставки:
- вода 120 ml;
- тилоза - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло яйце - 1/2 ч. л.
- течна глюкоза - 1/2 ч.л.
- глицерин - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Преди да направите гъвкава айсинг за дантела, кичете вода и разтваряйте в нея талоз. Разбъркайте сместа заедно, докато се получи ясна гел-маса, след което добавете пресования захарен прах, нишесте и сухо яйчен белтък. След това изсипете глюкоза с глицерин и разбъркайте заедно всички съставки. Приготвяне на aysing за дантела е свършил, ако желаете, можете да добавите сместа с хранителни оцветители.
Дамска дантела за една тортичка - майсторска класа
След като се занимавахме с подготовката на сместа за подреждане, нека да преминем към това как да превърнем тази безформена маса в деликатна дантела. Има две опции за формоване: можете да запасите себе си с търпение и дантела на ръкава, или да спестите време и нерви, като си купите специална силиконова матрица с дантела и пластмасова шпатула.
Преди пълненето на матрицата с надуване, смажете с капка растително масло, опитвайки се да запълни всички канали. Поставете подреждането с тънка лента на един от ръбовете на килима. Поставете шпатула успоредно на линията за подаване и го изтеглете, леко натискайки надолу, към противоположния край.
След 8-12 часа леко отстранете шаблона от формата.
Ако желаете, дантелата може да бъде нарязана, преди да се прикрепи към тортата.