Още една оригинална подготовка за зимата във вашия арсенал може да стане пате. Точно така, любимата ви чернодробна, месна или гъбна паста може да се търкаля в стерилни буркани и да се наслаждавате на нея през есента и зимата, без да бъдете обречени на допълнителни проблеми с подготовката си.
Черен дроб пастет за зимата
съставки:
- пилешки черен дроб - 2 кг;
- масло - 300 г;
- чесън - 5 денички;
- лук бял - 5 бр.;
- Мащерка листа (сушени) - 2 1/2 ч. Л.
- индийско орехче (земята) - 2 1/2 ч. л.
подготовка
В тиган, разтопете една супена лъжица масло и го оставете нарязан на бял лук, докато мекото. Добавете изсушената мащерка, нарязания чесън и индийското орехче върху лука, след което продължаваме да готвим, докато парчетата лук станат златисти.
Докато лукът е подготвен, ние ще се погрижим за черния дроб. Почистваме пилешкия черен дроб от филмите и живеем, след което го запържваме в масло до готовност, без да забравяме да сол и пипер правилно. Сложете черния дроб с лука в купата в купата на смесителя с останалото масло и разбъркайте докато гладкото.
Ако пастетът стане твърде дебел - добавете малко повече масло или вода. Сега остава да се разпространи пашата на стерилни кутии от литър, да се затворят капачките и да се стерилизират във водна баня в продължение на 3 часа. Сега можете да навиете буркани на капачки и апетитни черен дроб пастет за зимата е готова.
По аналогия се приготвя и месото пастет за зимата. Под формата на основа за такава паста е по-добре да се вземе свинско месо, а за килограм месо добавете 3 скилидки чесън, 2 лука, 1 морков, сол, черен пипер и малко мащерка. Задушени със зеленчуци, месото се остъргва до хомогенност, прибавя се около една трета от чаша сметана и след това се поставя върху кутии и се стерилизира, както и черен дроб на пастет .
Гъби пастет за зимата
съставки:
- гъби - 1 кг;
- моркови - 300 г;
- скилидки чесън - 4-5 броя;
- растително масло - 100 ml;
- лук бял - 2 бр.;
- оцет.
подготовка
Бял лук с моркови, нарязани на ситно нарязано и нарязани на предварително загрято масло до приготвяне. Добавете чесън към зеленчуковото пържене и след още половин минута нарязани гъби. Ние готваме всичко заедно, докато излишната влага се изпари от гъбите, след което масата трябва да бъде подправена, смесена в миксер с останалото растително масло и нанесена върху стерилни буркани, пълни с по една супена лъжица оцет. Половин литър буркани с гъби пастет за зимата, стерилизирани за около час във водна баня, след което могат да бъдат навити.