Най-вкусните извара във фурната се получават само от естествено извара. Каквато и да е рецептата, ако качеството на основния продукт оставя много да се желае, тогава продуктът е малко вероятно да ви угоди с добри вкусови качества.
Всеки един от питите с извара, приготвен в бързаме по следващите рецепти във фурната, с правилното качество на суровините и прилагането на прости препоръки, ще се окаже невероятно буйна, нежна и богато вкусна. Опитайте се да приготвите такъв деликатес у дома и със сигурност ще бъдете доволни от резултата.
Обикновен пай на кисело мляко с извара
съставки:
- домашно сирене - 520 грама;
- грис - 95 г;
- кефир - 230 ml;
- Избрани яйца - 5 бр.;
- гранулирана захар - 155 г;
- ванилин - 1 щипка;
- солен камък - на вкус;
- прах за печене - 20 гр.
подготовка
За да се получи най-нежен, измийте грима в кефир поне за един час и изсушете през филтър или смесител, за да го обработите, докато се изгладите и ще се отървете от неговата гранулирана текстура. В луксозността на пай ще се даде специално лечение на яйца. Те трябва да бъдат разделени на жълтъци и белтъчини, а последните - до върховете. Жълтъците трябва да се овлажнят, докато се олеят с гранулирана захар, след което се размесват с приготвеното извара и се разбиват в карфирен грис, добавяйки ванилин в процеса. В крайна сметка внимателно смесете протеиновата буйна маса внимателно в изварата и сменете получената смес в олио. За печене е необходимо предварително изварата да бъде поставена в предварително загрята фурна до 180 градуса за петдесет минути.
Готовият пай е добър както горещ, така и студен и можете да го допълнете със заквасена сметана, сладко или пресни плодове.
Бързо пай от извара с къпини и заквасена сметана във фурната
съставки:
- домашно сирене с високо съдържание на мазнини - 720 g;
- заквасена сметана - 95 г;
- брашно, пресято - 90 г;
- Избрани яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 115 g;
- къпина - 2 шепи.
подготовка
Изварата трябва да се разтрие през цедка или да се пробие с миксер. За по-голямо блясък, както и в предишния случай, разбийте белтъците отделно до върховете и жълтъците се претеглят със захар и се смесват с извара, пресовани с брашно и заквасена сметана. Сега внимателно медете протеина и къпина в извара база, преместете масата в олио контейнер за печене и го поставете на рафта, загрята до 185 градуса пещ за около четиридесет минути.
При готовност трябва да оставим тортата да се охлади, да я смени за известно време в хладилника и да го остави. Вместо малини, можете да използвате всякакви други плодове или парчета плодове, които са на разположение.
Пай с извара сирене в бързаме с масло и лимон
съставки:
- извара е ниско съдържание на мазнини - 760 грама;
- грис - 80 г;
- масло селянин - 175 г;
- Избрани яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 155 г;
- лимон - 140 г;
- прахообразна захар за сервиране.
подготовка
Първото нещо, което правя, е внимателно лимон, отстраняване на ястие от него, нарязани наполовина и стиснете сока. Сега меко масло на висока скорост победи миксера, добавяне на лимонова кора и сок в процеса. Продължавайки процеса на разбиване, ние редуваме въвеждането на пилешки яйца и побеждаваме масата до блясък и лекота. Сега, като намалите скоростта на устройството до минимум, въведете нискомасленото сирене на малки порции и изсипете грис. Омесваме сметаното масло с тавичка, поставяме подготвената основа за извара и изпращаме продукта да се пече в пещ, нагрята до 185 градуса за един час.
На готовност даваме пай малко да се охлади и разтриваме пудра захар.