Нормалното ниво на захар в кръвта е 3.3-5.5 mmol / l. Над това ниво може да има често потребление на храни, които повишават кръвната захар, както и поради други причини, включително стрес и бременност. Повишената кръвна захар - хипергликемията - може да покаже развитието на диабет.
Какви храни повишават кръвната захар?
За да се разделят продуктите на захар и полезни, беше въведена концепцията за хипомичен индекс (GI). Най-високият GI резултат има глюкозен сироп - 100. Продукти с индекс, по-висок от 70, се считат за рязко повишаване на захарта в кръвта. Умерено увеличение на захарните продукти с индекс от 56-69, за полезни продукти тази цифра е по-малка от 55. Продуктите с висок гликемичен индекс трябва да се консумират рядко и на малки порции.
Бързо увеличете захарта в кръвните продукти, съдържащи голям брой бързи въглехидрати: мед, сладкиши, сладолед, конфитюри и др. Голямо количество глюкоза и фруктоза съдържа много плодове, като диня и грозде, така че те също така повишават нивата на кръвната захар. Продуктите с висок гликемичен индекс включват зърнени храни, хляб, макаронени изделия. Особено опасни за диабетици са мангото и ориза. Сред зеленчуците най-силният скок в кръвната захар е причинен от картофи и царевица. В някои млечни продукти може да има висок гликемичен индекс, например в кисело мляко, крем, ферментирало печено мляко, в консервирани зеленчуци, месо и риба, в сирене, пушени колбаси, ядки.
Много хора се интересуват от информация дали алкохолът увеличава кръвната захар. Напитки, чиято сила е 35-40 градуса, не само не увеличават нивото на захарта, но също така го намаляват. Те обаче са забранени от пациенти с диабет, тъй като повишават риска от развитие на гликемия. Гликемията се получава поради липсата на кръвна захар, а силният алкохол предотвратява абсорбцията му. Вина и друг по-лек алкохол повишават нивата на кръвната захар поради високото съдържание на захароза и глюкоза, които бързо се абсорбират. Относително безопасно в това отношение е сухото вино, но не трябва да пие повече от 200 мл.
Продукти с повишена захар
С увеличена захар можете да ядете зелени салати, както и зеле, патладжани, краставици, домати, тиква, тиквички. Морковете и цвеклото трябва да бъдат ограничени, като се вземе предвид дневната въглехидратна норма, съгласувана с лекаря.
Следните продукти се допускат с повишена захар: риба, месо, птици, растителни и животински масла, яйца, извара, неподсладени млечни продукти, кисело плодове и плодове.
От хлебни изделия се препоръчва хляб, приготвен с добавка на суров глутен. Скъпа се позволява да яде в много малко количество - 1 чаена лъжичка 2 пъти на ден.
