Проблеми с храносмилането могат да настъпят дори при абсолютно здрави хора, които същевременно спазват принципите на правилното хранене . Ако не можете да намерите причината за стомашни заболявания от дълго време, вашият проблем може да бъде непоносимост към глутен или, по-просто, глутен. От тази статия ще научите симптомите на това състояние, както и пълен списък на храни без глутен, изоставянето на които ще ви помогне да нормализира храносмилането.
Непоносимост към глутен и неговите симптоми
Правилното име за това заболяване е глутеновата ентеропатия (целиакия). Той е наследен, не е заразен. Основната му характеристика е неспособността на тялото да обработва глутен поради липсата на необходимите ензими. Поради това се наблюдава недостатъчна обработка на храната и увреждане на червата на червата, което провокира неспособността на организма да абсорбира напълно хранителните вещества.
Помислете какви знаци могат да говорят за непоносимост към глутен:
- системна коремна болка;
- подуване на корема;
- периферна невропатия;
- появата на рани в устата;
- хронична диария или запек;
- умора, слабост, бледност, лошо настроение и други симптоми на липса на витамини;
- специфичен кожен обрив (дерматолог ще определи, че това е херпетиформен дерматит);
- желязо-дефицитна анемия, при която приемът на желязо е безполезен;
- остеопения или остеопороза;
- проблеми с черния дроб, болка в десния хипохондриум;
- периодична скованост на краката;
- силна неприятна миризма на изпражнения;
- болка в ставите;
- тревожност, депресия.
Ако забележите няколко такива симптома, препоръчваме Ви да се консултирате с лекар, който ще предпише тест и ще предложи лечение.
Продукти от глутен
Глутенът е еластичен протеин, който се съдържа в пшеницата. Благодарение на глутена е създаден великолепен хляб без глутен, подходящ за дългосрочно съхранение. Но ако в хляба само 5-6% от глутен, а след това в различни промишлени блюда, като бисквити, бисквити и вафли, делът му достига 20-40%, а дори и 50%.
Освен това, глутен се използва при производството на готови за консумация закуски, кисело мляко за дългосрочно съхранение, сирена, шоколад и дъвка. Постепенно увеличавайки зоната на своето влияние, тази добавка има своето място в продукти като полуготови продукти (котлети, пържоли и други замразени ястия), расово месо, изкуствен (имитиран) хайвер и консервирана риба от домати.
В допълнение, си струва да се разгледа глутен зърна, брашно и зърнени храни, които също имат прекалено много глутен в състава:
- пшеница;
- ръж;
- ечемик;
- овес.
По този начин, за да избегнете глутенова храна, трябва да изоставите всички ястия, приготвени от зърнени храни: макаронени изделия, хлебни и сладкарски изделия, много зърнени храни (манго, овесени ядки, якове, перлени ечемици).
За да забравите, е необходимо и за много бонбони - всички видове бонбони и шоколад, извара, макарони, кондензирано мляко, сметана. Този списък се допълва от обичайните продукти като майонеза, масло, маргарин и пакетирано извара.
Кои храни не съдържат глутен?
Списъкът с продуктите от глутен е много голям и човекът, който го е изучавал за първи път, има естествен въпрос - какво тогава съществува? Всъщност, остава много вкусно
- всички зеленчуци и плодове;
- зеленчук и масло;
- ориз, царевица, елда, див (черен) ориз и просо;
- природно месо, риба и млечни продукти (селски);
- боб, грах, леща , боб, боб, соя, нахут;
- всички ядки;
- яйца от пиле и пъдпъдъци.
Чрез създаването на менюто си от тези продукти, вие винаги ще забравите за проблеми с храносмилането и ще се чувствате много по-добре.