Всеки домашен готвач поне веднъж в живота си трябваше да подготви първото ястие. Супи са горещи и студени, месни, зеленчукови, пуристи и кремообразни, често на базата на доматени рецепти. Смята се, че супата с домати е особено полезна през лятото, когато сезонният зеленчук е сочен, свеж и идеално в хармония с ароматните зелени, но това не е така. В студеното зимно време замразените домати, подготвени за бъдеща употреба, също ще харесат с цвят и вкус, а по-калоричните съставки в супите ще затоплят и задоволят близките ви по време на обяд.
Супа с пипер и домати
съставки:
- домати - 600 г;
- вода 570 ml;
- пипер - 500 г;
- яйца - 2 броя;
- лук - 210 г;
- копър и магданоз - 25 г;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Предварително привеждане на температурата на фурната на 220 градуса, поставете сладък пипер в нея и го печете в продължение на 15 минути. Обелете омекотената пипер и я разцелете. Изцеждайте силно лука, с изключение на прибори за готвене, добавете ситно нарязани домати, първо ги бланширайте и след това се отлейте. Изгасете всичко за около 10 минути, чакайки сместа да се сгъсти. Комбинирайте приготвените зеленчуци заедно, добавете вода и гответе за 10 минути. След това победете яйцата в гореща супа и сезон с нарязани зеленчуци.
Пилешка супа с ориз и домати - рецепта
съставки:
- вода - 3,8 л;
- ориз - 260 g;
- Домати - 280 г;
- лук - 75 г;
- доматена паста - 10 г;
- щипка захар;
- пилешко филе - 370 грама;
- растително масло - 45 ml;
- смлян черен пипер - щипка;
- куп зелен копър;
- скилидка чесън;
- моркови - 90 гр.
подготовка
Кук ниско съдържание на мазнини пилешки бульон с филета. Подгответе растителната пастьоризация като оставяте заедно парченца моркови с лук и чесън. За зеленчуковите печени, добавете обелени домати, изцедете няколко минути, подправете зеленчуковата смес с доматено пюре, добавете черен пипер, захар и загрейте за 3 минути. Изсипете ориза в приготвената зеленчукова смес и изсипете гореща пилешка бульон. Пилешко филе, сортирано на влакна. Първото ястие се приготвя за 15 минути, чакайки омекотяването на ориза. В готовата супа добавете копър зеленчуци и пиле.
Доматна супа с пресни домати - рецепта
Такава лека супа напълно удовлетворява глада в горещ ден, когато искате да избягвате излишни раздразнения в кухнята и не губите време за приготвяне на първото ястие.
съставки:
- домати - 700 г;
- лук - 70 г;
- моркови - 70 г;
- чесън - 2 зъба;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- вода - 650 ml;
- доматена паста - 10 г;
- Базил листа - 7-8 броя;
- черен пипер - ½ ч.л .;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
Бланшираните домати се почистват от счупената кожа. Предварително нарязан зеленчук минувач за няколко минути, добавете белени и нарязани домати, захар, макаронени изделия, черен пипер и чесън. Напълнете доматената смес с вода и гответе за половин час, докато мекотата на зеленчуците. Готовата супа се изсипва, готваме няколко минути и украсяваме супата с пресни босилешки листа.
Супа с домати и картофи
съставки:
- домати - 720 g;
- лук - 75 г;
- картофи - 90 грама;
- чесън - 2 зъба;
- сладък пипер - 80 г;
- магданоз - 30 г;
- вода 250 ml.
подготовка
Бланширани домати, обелете и нарязани заедно с лук, чесън и черен пипер. Поставете я в миксер и изсипете, като добавите вода. Прехвърлете доматената смес в тенджера, добавете филиите от белени картофи, след което сушете супата за 10 минути, чакайки готовата. Ароматът на супата ще даде фино нарязан зелен магданоз.