Сосът или, както казват чужденците, сосът, е просто незаменим в кулинарния живот. Той може да бъде променен и приспособен към всякакви гарнитури, с които се справяте, както и да комбинирате с други независими ястия. Подготвихме за вас две напълно различни рецепти за това ястие.
Как да подготвим сос от свинско сирене с доматено пюре за паста?
съставки:
- мляно свинско - 0,5 кг;
- домати - 4 броя;
- доматена паста - 1 стъкло;
- виното е сухо - 0.1 л;
- бульон - 0,15 л;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 лук;
- зехтин - 25 ml;
- босилек - 5 листа;
- чесън - 2 зъба;
- зелен пипер - 1 бр.;
- черен пипер;
- индийско орехче - 1 щипка;
- риган;
- захар;
- сол.
подготовка
От говеждо месо с кост готвене стръмен бульон, не забравяйте да добавите по време на готвене един лук и моркови, така че ще бъде много вкусно. И, като се започне от факта, че се нуждаем от 100-150 ml за сос, останалият бульон се използва за друго ястие. Свинското месо е добре измито и изсушено, след това отстранете филма, вените и други ненужни части. След това нарязани и нарязани на кайма с миксер или месомелачка. Лукът също се нарязва с помощта на кухненски уреди, а морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки кубчета. Започнете да пържете лука в маслото, след минута, като добавите прибран чесън към него, и след като морковете изчакат, докато морковът бъде мек и препечен. След това добавете мляно месо, като го затоплите в първите минути на пържене, така че бучките да не се образуват. В смесения цвят и печено говеждо месо въведете подправки, ситно нарязан босилек и зелено чили, което разбира се може да бъде изключено, ако пикантното не ядете, но ви съветваме да добавите поне малко, пиперът ще добави пикантност. Сега изсипете виното (за предпочитане червено сухо, но също така и бяло) и изчакайте, докато миризмата на алкохол мина. И след това добавете бульон и донесете на последователността, която бихте искали, но не забравяйте, че тя ще се изпари. Докато сосът е задушен, изсипете домати над вряща вода и ги отлепете от кожата, след това нарязани на най-малките кубчета, които могат или, след като ги избършете, ги правят пюре. След половин час след добавяне на бульон въведете домати, доматено пюре и оставете да изсъхне около час и половина. За 5-10 минути до финала трябва да опитате соса, след това сол, ако имате нужда от пипер и добавете захар, ако доматите не са сладки.
Сок от пилешко мляко в мултиварка със заквасена сметана
съставки:
- мляно пиле - 300 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 150 г;
- чесън - 1 зъб;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 лук;
- зелени - 1 куп;
- бульонно пиле - 200 мл;
- растително масло - 40 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Първоначално трябва да приготвите пилешки бульон, но не и от вътрешности, трябва да бъде стръмен, прозрачен или златен бульон. Пилешки гърди или друго пилешко месо, отделно от хрущяла, кости, вени и филми, както и от други части, от които не се нуждаете. Месо, преработено в мляно месо, без добавяне на лък или нещо друго. Извадете фино кухненските уреди в състояние на картофено пюре или малко ренде. Морковете просто решетка на средна или плитка ренде. По-добри гъби нарязани на ленти, но които харесват големи плочи. Завъртете мултитаркера в режим "Печене" и след това поставете гъби там