Независимо от факта, че основата на пикантно тесто е невероятно важна за сиренето, не трябва да забравяте главния акцент на ястието - извара, което почти изцяло определя вкуса на готовия продукт. Решихме да обърнем специално внимание на този важен елемент и да посветим отделен материал на една от възможностите за пълнене със сирене извара.
Пълнене на крутони със сирене с яйце - рецепта
Основният закрепващ елемент на цялото изваждане на извара от класическата рецепта е яйцето и благодарение на него виното може да придобие приятна лека текстура и мекота.
съставки:
- масло - 15 г;
- извара - 480 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 10 гр.
подготовка
Първо, обърнете внимание на извара: ако е суха и рохкава, веднага започнете готвенето, мастната и влажна извара трябва непременно да се изцежда от влагата преди печене. Сложете извара във всяка дълбока ястия, след това добавете яйцето със захар и разбъркайте до предпочитаната степен на еднородност. За пълнене добавете горещо разтопено масло и малко брашно, което, като яйце, ще помогне да запазите съставките заедно, абсорбирайки излишната влага.
Как да си направим пълнеж от извара и заквасена сметана за сирене?
Друг вариант на деликатен пълнеж за cheesecakes е рецептата с добавка на заквасена сметана. Вярно е, че си струва да се има предвид, че заквасена сметана ще засили киселото сирене, но защото захарта ще се нуждаят от малко повече от обикновено.
съставки:
- домашно сирене - 230 г;
- заквасена сметана - 45 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Завъртете яйцето и захарта в белезникава смес със смесител. След това изпратете заквасената сметана, а в последния завой поставете извара. Избършете съставките с блендер, докато се изгладят.
Вкусно запълване на извара за сирене във фурната
Направете пълненето меко, докато не добавяте ястие от излишната кисела е възможно с по-модерна съставка - кремообразно сирене, което е идеално комбинирано с всички добавки.
съставки:
- домашно сирене - 440 грама;
- сметано сирене - 440 грама;
- яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 55 g;
- стафиди - 1 супена лъжица.
подготовка
Стафиди се изсипва гореща вода и се оставя за цялото време за готвене на пълнежа. Яйцата побеждават със захар в бяло, след което добавете извара с кремообразно сирене и повторете разбиването, докато сместа стане достатъчно хомогенна по Ваша преценка.