Торта "Картофена" е една от най-любимите деликатеси на деца от съветската епоха. В онези дни те са подготвени по специален GOST на СССР и имат несравним вкус. Запознайте се сега в сладкарница най-малко дистанционно напомняне на същия вкус е почти невъзможно. Но да готвя същото вкъщи е напълно възможно. И това изобщо не е трудно. Основното е да избирате висококачествени и естествени продукти за правене на торти и да изпълнявате няколко прости действия, следвайки препоръките от нашата рецепта по-долу.
Торта "Картофена" - класическа рецепта според GOST СССР
съставки:
За бисквити:
- Пшенично брашно - 155 г;
- пресни пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 185 g;
- картофено нишесте - 30 g;
За крем:
- изпарено мляко - 110 g;
- масло - 255 g;
- прахова захар - 135 g;
- есенция от ром - 0,5 ml;
За хляб:
- какао на прах 45 g;
- прахова захар - 30 гр.
подготовка
Първата стъпка е да подготвим бисквита, която ще бъде в основата на нашите торти. За да направите това, точно разделете протеините от жълтъците и ги разчупете до дебела и гъста бяла пяна, като постепенно изсипвате петдесет грама гранулирана захар.
След това разтрийте жълтъците с останалата захар и също така победете, докато светне. След това пресяваме брашното и нишестето в жълтеникава маса, разбъркваме до получаване на хомогенна консистенция и въвеждаме малка, пищна маса на малки порции, която леко се смесва с движения от дъното до върха. Завършеното тесто трябва да е въздушно, да не тече и бавно да се измъкне от лъжицата.
Прехвърляме получената маса в олио и ние определяме във фурната, загрята до 180 градуса за петдесет минути. Можете също така да използвате за приготвяне на бисквита с мултивариант, като я поставите в режим "Печене" за един час.
Изваждаме готовата бисквита от матрицата и я оставяме при стайна температура за минимум дванадесет часа. След това го смилайте в много фина трохичка с миксер или комбинирайте.
За да приготвите сметаната, комбинирайте мекото масло със захарта и го разбийте малко с миксер. След това въвеждаме в масата кондензирано мляко и две капки есенция от ром и отново се разбъркваме, докато сме на пухкави, еднородни и гладки.
Много малко крем се оставя за декорация, а останалата част се комбинира с варени бисквитни трохи и се разбърква добре.
Ние се формираме от получените масови кексове, като им даваме формата на картофени клубени, пасваме в смес от какао на прах и пудра захар и сметана върху чиния.
Ние правим отгоре на всеки продукт няколко депресии и ние засаждаме в тях крем под формата на кълнове картофи.
Торти "Картофи" са готови според GOST. Бон апетит!
Рецептата за производство на картофи "Kartoshka" според GOST може да бъде опростена и приготвена от бисквити или бисквити, замествайки ги с бисквитни трохи.
Рецептата за тортата "Картоф" от бисквитата
съставки:
- бисквитени сладкиши - 320 г;
- кондензирано мляко - 190 g;
- масло - 155 г;
- какао на прах - 90 g;
- коняк или ликьор - 30-40 мл.
За хляб:
- какао на прах 35 g;
- Прахообразна захар - 20 гр.
подготовка
Сладка торта бисквитка за сладкиши в трохи с блендер или конвенционален вал, поставете я в дълбока купа и разбъркайте с какао на прах. Добавете разтопеното масло, кондензираното мляко и коняка и внимателно разбъркайте. От получената маса се образуват торти под формата на картофи, приготвяме смеси от прах от какао и пудра захар и поставяме чиния. Тортите са готови, хубаво чаено парти!