Не обичате да използвате мая при печене? Това е за вас прости и бързи рецепти за производство на хляб на кефир. Липсата на дрожди не влияе на блясъка на продуктите, а ги прави по-полезни, ароматни и вкусни.
Ръж хляб на кефир без мая във фурната
съставки:
- кисел кефир - 295 ml;
- ръжено пълнозърнесто брашно - 195 г;
- висококачествено пшенично брашно - 195 г;
- кафява захар - 10 g;
- кориандър земята, кимион и зера - на щипка;
- семена и ядки - 1 чаша или на вкус;
- сода чаена лъжица с малък слайд;
- мед течен флорал - 10 г;
- сол от голям камък - 10 г;
- сусамени семена за поръсване.
подготовка
- Подгответе домашния хляб на кефир без мая просто и бързо. Първоначално комбинираме в широка купа два вида брашно, захар, сол, смлян кориандър, цир и кимион, добавете семена и ядки и разбъркайте.
- Кефирът се смесва със сода за хляб и след пет минути изсипваме сухите съставки.
- Омесваме внимателно тестото, украсяваме го под формата на кръгла торта или хляб, омазняваме продукта на върха с тънък слой мед и поръсваме със сусамени семена.
- Правим няколко кръстосани разфасовки отгоре и слагаме хляба върху пергаментово листо, поставено на тава за печене в предварително загрята фурна до 205 градуса.
- Печете хляб в продължение на петдесет минути, след което се охлаждаме на решетката и можем да вземем проба.
Хляб с трици на кефир без мая във фурната
съставки:
- кисел кефир - 680 ml;
- пшенично брашно (първи или втори клас) - 640 g;
- слънчоглед или рафинирано зехтин - 230 мл;
- трици - 320 g;
- сода - с малка пързалка една чаена лъжичка;
- сол от голям камък - 10 гр.
подготовка
- Ние комбинираме в купа пресятото пшенично брашно, трици, сол и сода за хляб и смесим всички компоненти за равномерно разпределение помежду им.
- Изсипваме кефира в контейнера и разбъркваме меко и леко лепкаво тесто.
- Разделяме брашното на еднакви порции, разточваме от тях бисквити, поръсваме ги с брашно, нарязваме ги отгоре и ги разпръскваме върху печене с пергамент.
- Печете хапките за хляб в загрята фурна до 205 градуса, в зависимост от размера, от тридесет до петдесет минути.
Елда хляб на кефир без мая във фурната
съставки:
- кефир или кисело мляко - 195 ml;
- брашно от елда - 95 грама;
- висококачествено пшенично брашно - 110 г;
- зехтин - 35 мл;
- кориандър земята или кимион - на вкус;
- сода - непълна чаена лъжичка;
- мед - 5 г;
- сол на голям камък - 5 г.
подготовка
- В кефир добавете сода, сол, мед, смлян кориандър или кимион и зехтин и разбъркайте.
- Пресейте брашното от елда и пшеница, комбинирайте двата вида в една купа и разбъркайте добре.
- Сега изсипваме течни компоненти в сместа за брашно и омесваме леко лепкаво тесто.
- Оформяме хляб, поръсваме с брашно и правим няколко разфасовки отгоре.
- Печете безквасен хляб от брашното от елда до готовност и розово в отоплена фурна до 200 градуса.
Рецептата за хляб на кефир без мая със сушени плодове
съставки:
- кефир или кисело мляко - 300 ml;
- пшенично брашно - 300-340 g;
- стафиди или други сушени плодове - на вкус;
- сода - непълна чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 10 g;
- сол от голям камък - 10 гр.
подготовка
- Сода се влага в кисело мляко или кефир, смесва се и след пет минути се налива в купа със сухи съставки от рецептата, като се добавят едновременно пара или нарязани сушени плодове.
- Ние не смесваме лепкаво тесто, което се прави в кръгла торта, поръсено с брашно, нарязано на няколко места отгоре и поставено върху пергаментен лист върху тавичка.
- Печете хляб в продължение на четиридесет до петдесет минути в загрята фурна до 205 градуса.