Правилно приготвените домашни юфка ще преобразуват всяко ястие с участието му и ще го направят просто незабравим за вкус. Няма една рецепта за готвене на този продукт в търсенето и всеки път, когато следвате препоръчителната технология, можете да получите отличен резултат.
Как да си направим домашно юфка?
Домашните юфка, чиято рецепта може да се различава в състава и технологията на изпълнение, във всеки случай се подготвя при спазване на някои основни точки, които придружават всички варианти:
- Брашното се пресява, обогатено с кислород.
- Окончателната структура на теста трябва да бъде напълно нелепваща, гъста и добре смесена.
- Получената основа се държи под фолио или кърпа за минимум 30 минути, след което се навива тънко на ръка или със специална машина.
- Освен това как да изсъхне домашно приготвени юфка. Първоначално валцуваните слоеве се изсушават напълно върху кърпата, след това се нарязват на ленти и се изсушават при стайни условия, като се разстила тънък слой.
Домашни юфка за супа - рецепта
Тестото за домашно приготвени юфка, което се планира да се използва за приготвяне на супа, се приготвя върху яйца без добавяне на вода и става много гъста. В идеалния случай за пускането му в действие, по-добре е да използвате специална машина, тогава целият процес на създаване на продукт ще изглежда лесно и вълнуващо, а резултатът е вкусно първо ястие за вечеря.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- брашно - 100-120 g;
- сол - щипка.
подготовка
- Пресейте хълма с брашно, добавете сол, карайте в яйце и масло, разбъркайте добре и за дълго време, ако е необходимо, изсипете брашно.
- След като сте постигнали желаната текстура, оставяйте един час за подготовка под филма.
- Завийте тънко основата, поръсвайте с брашно, навийте на ролки и нарязвайте на парченца с желаната дебелина.
- Разгънете получените стъбла и ги изсушете на кърпа.
Домашни яйца юфка - рецепта
Подготовката на тестото за домашни юфка на яйцата по тази рецепта, разгъването на основата ще бъде по-лесно и ръчно. Наличието в рецептата масло омекотява структурата и го прави гъвкав и пластмасов. Не забравяйте да поръсите с брашно работната повърхност и слоя тесто, така че ролката да не се придържа към тях. Като се има предвид времето за проверка, целият процес на създаване на домашен продукт ще отнеме около час.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- брашно - 300 г;
- растително масло - 1,5 ч. л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Домашните яйчени юфка се приготвят просто. За да прецените брашното, карайте с яйца, добавете сол, масло и разбъркайте добре основата.
- Оставете основата за 30 минути, за да надуете глутена.
- Отделете буца в няколко части, разтъркайте всеки от тях тънко, завъртете ролката и нарязайте на фрагменти с желаната дебелина.
- Разгънете произтичащите стъбла, поставете върху кърпа, оставяйте да изсъхне.
Домашно приготвени юфка без яйца - рецепта
Домашните юфка без яйца, като италианската тестени изделия, се приготвят от специално брашно от сортове твърда пшеница с високо съдържание на глутен. Използването на обикновен продукт от меки сортове не е позволено и без яйца, вкусни домашно приготвени юфка от него няма да работят. Ако са налице необходимите суровини, можете безопасно да пристъпите към създаването на по-слаба версия на поръчката.
съставки:
- брашно - 2-2,5 чаши;
- вода - 1 стъкло;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Брашното се пресява с плъзгач със сол, излива се малко вода и се месят тесто.
- Оставете com за 30 минути под филма.
- След това домашните юфка без яйца се приготвят по същия начин като яйцето. Базата се изважда, валцува се на ролки, нарязва се, разваля се и се изсушава.
Домашно приготвени юфка за Лагман
Сухите татарски домашни юфка , чиято рецепта е подобна на описаните по-горе вариации, често се използват при проектирането на лагман. Въпреки това, автентичното ястие изисква подготовката на качулка, чийто процес на създаване, макар и завладяващ, изисква много време, търпение и умения.
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- топла вода - 120 ml;
- сол - ½ супена лъжица. лъжици;
- сода - щипка;
- растително масло - 1 стъкло.
подготовка
- Яйцето се бива малко със сол, излива топла вода, разбърква се.
- Изсипете брашното на порции и разбъркайте, докато се образува плътна кома, която остава в продължение на един час под навлажнена кърпа.
- В една супена лъжица вода разтваряйте щипка сол и сода и разтрийте получената смес в тестото.
- От основата под формата на фланела, с дебелина 1-1,5 см, омаслете с масло и оставете под кърпа за 20 минути.
- Изтеглете заготовките с намалени ръце до 0.5-0.7 см, оставете за 20 минути.
- Процедурата повторете няколко пъти, докато се получи желаната дебелина.
Домашно приготвени юфка на жълтъци
След това ще научите как да готвите домашно приготвени юфка на яйчни жълтъци . Благодарение на най-новия продукт не само изненадващо вкусен и деликатен, но и отличен, слънчев цвят. Самият процес на създаване на фондация не се различава от традиционния и може да бъде реализиран без никакви затруднения.
съставки:
- жълтъци - 4 броя;
- растително масло - 40 ml;
- брашно - 200 г;
- сол - 5 г.
подготовка
- Смес от жълтъци и масло се изсипва в пресятото брашно, смесено със солта.
- Разбъркайте съставките, за да произвеждате трохи, които се събират в ком, и произвеждат забележим тест за твърдост.
- След 30 минути почивка под филма те започват да пускат кома и да нарязват юфка.
Изпечено тесто за домашно приготвени юфка
Приготвянето на домашни юфка може да бъде малко опростено, което прави процеса на валцуване по-малко времеемка. Отличен ефект се постига чрез използване на пилешка основа без яйца и добавяне на растително масло. Тестото, проектирано по този начин, може лесно и лесно да се разтоваря, дори и без използването на брашно за прах - той не се придържа към масата и въртящия щифт изобщо.
съставки:
- брашно - 350 г;
- вряща вода - 180 ml;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Във врящата вода хвърлят сол, излива се в масло.
- Получената смес се излива в купа с пресято брашно и старателно се омесва първо с лъжица, а когато стане не толкова горещо - ръцете.
- След 15 минути можете да започнете да валяте брашното кома и да нарязвате юфка с желаната форма и размер.
- Домашните юфка се изсушават и се изпращат на склад или се използват веднага.
Райс юфка у дома
Домашните юфка със собствените си ръце, приготвени от оризово брашно, ще бъдат отлична възможност за декориране на разнообразие от кулинарни ястия от Югоизточна Азия. Използвайки правилната рецепта по-долу, можете да получите продукта почти толкова добър, колкото и най-добрите производствени колеги.
съставки:
- оризово брашно - 400 г;
- яйца - 3 броя;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Яйцата се бият със сол.
- Изсипете оризовото брашно и смесете, ако е необходимо, с малко вода.
- Завъртете основата до желаната дебелина, нарязана на ленти и изсушете.
Домашни юфка, направени с ръжено брашно
Рецептата за готвене на домашни юфка може да бъде най-неочаквана, като например в този случай. Като основа за приготвянето на продукта се използва ръжено брашно, което оказва влияние върху окончателния му вкус и външен вид. Домашните юфка, проектирани по този начин, са по-полезни и по-малко калорични.
съставки:
- брашно от ръж - 150 г;
- пшенично брашно от най-високо качество - 150 г;
- вода - 150 ml;
- сол - щипка.
подготовка
- Разтваря се във водна сол.
- Пресейте и двата вида брашно, разбъркайте в един контейнер.
- Добавете порции вода и разбъркайте.
- Продължете да медете за 10 минути, преди да получите пластична хомогенна и стегната кома.
- Дайте основа на ръж да стои за 20 минути и да продължите да се търкаляте.
- Струята преминава през юфка или ръчно се нарязва на ленти с желания размер.