Соленият и мек пъпеш обикновено се обожава от възрастни и деца. Той съдържа много витамини (B1, B2, A, PP, C) и микроелементи, по-специално желязо, така че се препоръчва да се яде за тези, които страдат от черен дроб, бъбреци, сърдечно-съдова система, нарушения на храносмилателната система, анемия . Впечатляващият списък на предимствата на този продукт ви подтиква да мислите дали можете да го ядете през цялата година. Ако сте казали на вашето семейство: "Можем да запазим пъпеш за зимата", описаните по-долу рецепти със сигурност са полезни за вас. Такива заготовки имат свои собствени характеристики, които трябва да бъдат обсъдени.
Как може да се запази пъпеш за зимата?
Такъв пъпеш, консервиран за зимата, се извършва доста бързо и ще ви зарадва дори през януари с изискан вкус.
съставки:
- вода - 1 л;
- пъпеш - 2,4 кг;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 чаши.
подготовка
В един литър буркан смесва захар и лимонена киселина. Изсипете вода в сместа, разбъркайте добре и изсипете в тенджера, след което изчакайте полученият сироп да къкри. Предварително стерилизирайте бурканчетата и сложете в тях белен пъпеш, нарязан на малки парченца със среден размер. Напълнете плодовете с врящ сироп и поставете бурканчетата в съд с вряща вода в продължение на 10 минути за по-нататъшна стерилизация, след което навийте.
Пъпеши, запазени за зимата без стерилизация
Ако мислите за това какво може бързо да се направи от пъпеш за зимата, тази рецепта ще помогне за решаването на този проблем.
съставки:
- пъпеш - 500 g;
- лимон - 0,5 броя;
- вода - 2 л;
- захар - 1 чаша;
подготовка
Пъпешът е добре измит и нарязан наполовина. След това почистваме кората и извличаме семената. Милис лимон и го наряза на половина. Нарежете пулпата на пъпеш на малки парчета (приблизително с размер 2 х 2 см). Слагаме вода в печката в тенджера и чакаме нейното варене, след което пъхваме пъпеши в нея и се вари около 2-3 минути. След това заспайте захарта и изцедете сока от половината лимон. Извадете получената компот около една четвърт час и я изсипете в измити сухи буркани. Там можете да поставите кубчета пъпеш. На последния етап ние разтърсим банките.
Замръзване от ябълки и пъпеши
Такава запазване на пъпеш за зимата със сигурност ще впечатли онези, които обичат да пекат пайове с плодов пълнеж. Конфитюрът е добре запазен, може да се яде и за десерт заедно с чаша чай или кафе.
съставки:
- лимонена киселина - 5 g;
- ябълки - 750 грама;
- пъпеш - 650 g;
- захар - 600 г.
подготовка
Ние перем пепелта добре, с помощта на четка за това. След това премахнете грубата кора и извлечете семената. Останалата пулпа се нарязва на малки парчета, които поставяме в емайлирана саксия, изсипваме половин чаша вода и слагаме малък огън около четвърт час, без да забравяме да я разбъркваме. След изключване на горещата пъпеша се избърсва през фино сито, като се използва дървена лъжица.
Моите ябълки и ги чисти от стъблата и семена. Нарежете не прекалено големи резени, поставете в друг емайлиран съд и гответе за около 10-15 минути. Когато плодът стане мек, разтрийте го в пюре с голямо сито. Получената ябълна маса отново се довежда до кипене.
Смесете двете плодови пюрета в емайлиран контейнер и поставете слаб огън. Постоянно се разбърква, постепенно се изсипва половината от необходимата норма на гранулирана захар. Пригответе масата за около 25 минути, след това добавете лимонената киселина и останалата захар и я оставете да се огъне още една четвърт час. Готовото сладко се излива върху предварително стерилизирани и топла буркани и се валцува. От всички рецепти за консервиране на пъпеш за зимата това изглежда най-трудоемко, но резултатът си заслужава.