Тези, които обичат ароматния аромат на босилек, особено като идеята за запазване на домати с тази пикантна зеленина. Предястието е пикантно и невероятно ароматно. Вариации на рецепти за такива домати са предложени по-долу.
Консервирани домати с босилек и чесън за зимата - рецепта без стерилизация
съставки:
Изчисляване на 1-литрова кутия:
- пресни домати - 0,6 кг;
- босилек виолетов - 2-3 клона;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- ябълков оцет (6%) - 20 ml;
- скилидки чесън - 4-5 броя;
- Чилийска пипер - ½ бр.
подготовка
Домати за консервиране с босилек се изплакват със студена вода, изсушават се и се пробиват в областта на стъблото с дървена клечка за зъби или игла. Също така приготвяме чесънни зъби, като ги изчистваме от обвивки и ги нарязваме на няколко части. Отстраняваме шушулките от лют пипер от семена и пеницили и ги нарязваме на фрагменти. Свещи от моя босилек и го натопи с хартиена кърпа.
Слагаме домати в стерилни буркани, редувайки се с клони от босилек, парчета чесън и люти чушки. Напълнете съдържанието на кутията с вряща вода, след десет минути източете водата и я оставете да кипи отново. В буркан налейте ябълков оцет и излейте камък не йодизирана сол. Изсипваме домати в буркан с босилека течност, запечатваме я плътно и я превръщаме под "палто" за самостерилизация и бавно охлаждане.
Мариновани чери домати с босилек за зимата
съставки:
- чери домати - 990 г;
- вода 990 ml;
- босилек виолетов - среден куп;
- копър (зеленина) - 4-5 клона;
- лавров лист - 1 бр.;
- Пипер (грах) - на вкус;
- солен камък не йодизиран - 20 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- ябълков оцет (6%) - 35 ml;
- скилидки чесън - 4-5 броя;
- мед цвете - 30 гр.
подготовка
Черешките домати се отстраняват от клоните, изплакват се и се хванат в областта на плодовия дробок с клечка за зъби и игла. Поставете домати в тенджера, добавете пипер, лаврови листа, обелени и нарязани на половин чесън, измити копчета от копър, налейте сол и захар и ги излейте с вряла вода. Оставете черешата до пълно охлаждане, като покриете контейнера с капак, след което го прехвърляме заедно с подправките в стерилни буркани.
Торбата с останалата марината се поставя върху печката и съдържанието се нагрява до кипене. Хвърли босилек листа в басейна, лежи мед и се излива в ябълков оцет сайдер. Даваме марината да се вари добре, изливаме съдовете с чери домати, ги затваряме и ги оставяме в обърната форма, за да ги охладим и да ги обвием добре.
Мариновани домати с босилек и лимонена киселина за зимата
съставки:
Изчисляване на 3-литрова кутия:
- домати - 1,5-1,7 кг;
- вода 990 ml;
- босилек виолет - 1-2 клона;
- соленият камък не е йодизиран - 1 ½ ст. лъжици
- гранулирана захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Тази рецепта за осоляване на домати е идеална за тези, които се притесняват от ястия с оцет или изобщо не я използват. Вместо това ще използваме лимонена киселина.
Пресни домати изплакнете и поставете в чист буркан. След това заспиваме захар, сол и лимонена киселина, измервайки необходимата сума. Поставете кутии, покрити с капаци, в купа с вода и след варенето си, изсипете домати, затоплени в отделен тиган, за да се вари с чиста вода. Стерилизирайте контейнерите в продължение на двадесет минути. При употребата на литрови буркани ще има достатъчно и седем минути стерилизация. Сега уплътняваме контейнерите с капаци, оставяме ги да се охладят и да ги складират за други заготовки.