Adjika за зимата, най-добрите рецепти, които по правило са прости и безпроблемни, готвачи бързо, има много възможности и методи за подготовка, защото повечето потребители ще харесат. Направете сос може да е уязвима, според древните рецепти на Кавказкия регион или мека, леко кисела или дори сладка.
Как да подготвим Аджика за зимата?
Рецептата за готвене "Аджика" за зимата има много възможности и начини за приготвяне. Избраните съставки се извиват през месомелачка или се смесват и се приготвят съгласно избрания метод.
- Най-простата аджика за зимата е влажна. Основните условия за неговото дългосрочно съхранение са качествено приготвени съставки, голямо количество сол. Като запазващи съставките добавете хрян, оцет, много лют пипер.
- Вайли аййка за зимата - най-добрите рецепти за дългосрочно съхранение. Съставките се смесват, приготвят се според избрани препоръки, в края на готвенето се добавя консервант - оцет, рядко лимонена киселина.
- Адекватно за зимата - не се подготвя бързо, трябва да изчакате най-малко 14 дни преди дегустация, 2 пъти на ден, да разстроите обърнатия "капак".
Остра аджика за зимата
Кавказки adzhika от горчив пипер за зимата - сос не за слаби! Изгарянето на подправките е невъзможно просто да се яде с лъжица или да се разстила на сандвич. Често се използва за създаване на други многокомпонентни сосове, които се поднасят на месо. Това adzhika идеално допълва месото, може да се използва като марината.
съставки:
- семена от кориандър и копър - по 2 ч. л.
- чесън - 15 зъба;
- горчив пипер - 25-30 броя;
- кимион, сминдух - 1 ч.л.
подготовка
- Сухите съставки се запържват в сух тиган в продължение на половин минута, като внимавате да не изгаряте семена.
- Изсипете ги в хаван, омесвайте добре.
- Поставете скилидки чесън, подправки и белени чушки в миксер.
- Пробийте в пастообразно състояние.
- Съхранявайте в хладилника.
Аджика от домати и черен пипер за зимата
Много кулинарни експерти смятат, че най-вкусната Аджика за зимата е доматите. Направете сос може да бъде толкова горещо, добавяне на голямо количество горещи чушки, и меки. Предвид вкусовите предпочитания на онези, които ще опитат Аджика, можете да създадете своя собствена уникална рецепта. Основният състав на компонентите е даден по-долу, който е напълно податлив на модификация.
съставки:
- домати - 5 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- горчив пипер - 500 г;
- чесън - 300 г;
- хрян - 300 g;
- сол - 2/3;
- захар - 1,5 броя;
- оцет - 1,5 супени лъжици.
подготовка
- Домати прекарват през месомелачка с чесън, хрян и чушки.
- Добавете сол и захар, разбъркайте, поставете готвача за 30 минути.
- Изсипете оцета, за да се стопи още 5 минути.
- Разпръснете върху стерилизирани буркани, навийте се.
Аджика с ябълки за зимата - рецепта
Консервирана аджика за зимата, чиито най-добри рецепти са много разнообразни, може да се състои не само от обичайните домати от черен пипер и чесън. Често съставът се допълва с ябълки. В този случай е по-добре да изберете неузрели плодове или кисели разновидности. Готов деликатес ще задоволи онези дегустатори, които всъщност не харесват изгарянето на подправките.
съставки:
- ябълки - 500 г;
- сладък пипер - 500 г;
- домати - 2 кг;
- горещ пипер - 200 г;
- чесън - 100 г;
- захар - 150 g;
- сол - 100 g;
- масло - 100 ml;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Изчистете всички зеленчуци и плодове, отстранете семената.
- Превъртете през месомелачката, включително и чесъна.
- Добавете масло, сол, захар, поставете на средна топлина.
- Утре 1 час.
- Изсипете оцета, заври още 5 минути.
- Изсипете в готови контейнери, навийте се.
- Съхранява се аджика с ябълки за зимата в прохладна стая.
Adjika от тиквички за зимата - рецепта
Adjika от тиквички за зимата, най-добрите рецепти се реализират бързо, без никакви оръжия. Някой ще напомни хайвера на хайвера, за да опита, но всъщност подправките са повече доматени, много пикантни и варени без моркови. Вкусът в крайна сметка се оказва пикантен, но балансиран, може да се направи просто и просто с хляб и с основното ястие, което да служи.
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- сладък пипер - 500 г;
- горчив пипер - 400 г;
- чесън - 200 г;
- сол - ½ елемент;
- захар - 100 g;
- масло - 150 g;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Мразовете са чисти, отстранете семена.
- Пиперите трябва да бъдат почистени от семена, превъртени заедно с тиквички, домати през месомелачка.
- Добавете масло, сол и захар, разбъркайте, поставете на средна топлина.
- Кук за 40 минути, добавете нарязания чесън.
- Изсипете оцета, за да се стопи още 5 минути.
- Изсипете в стерилни опаковки.
- Запазени тиквички adzhika за зимата в мазето.
Аджика от цариградско грозде за зимата - рецепта
Много оригинален, с кисел вкус на аджика от цариградско грозде и чесън за зимата. Подготовката на соса не е по-трудна от традиционната, но консистенцията и вкусът са много различни от обичайния сос. Плодовете са добре комбинирани с подправки и ще е подходящо да добавите различни зеленчуци към състава: лилав босилек, кориандър и магданоз.
съставки:
- цариградско грозде - 2 кг;
- горещ пипер - 300 г;
- босилек, кориандър, магданоз - 100 г;
- чесън - 200 г;
- масло - 50 ml;
- сол - 100 g;
- захар - 50 g;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Преминете през цариградско грозде, отсечете опашките.
- Превъртете през плодовете на месомелачката, белени чушки, чесън и зеленчуци.
- Сварете 15 минути, добавете сол, захар, масло, заври 10 минути.
- Изсипете оцет, изсипете 3 минути, изсипете в стерилен контейнер, корк.
Аджика от слива за зимата
Грузински слива adjika за зимата - tkemali . Подготовка на соса от същия вид плодове, но те са успешно заменени с червена череша слива, трън или друг кисел вид сливи. Основните ароматни съставки на Аджика са подправките, наличието на кориандър, изсушен копър и мента са задължителни, ако искате да постигнете истински грузински вкус.
съставки:
- кисела слива - 2 кг;
- пипер пипер - 3 шушулки;
- чесън - 5 зъба;
- вода 250 ml;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - ½ елемент;
- кориандър, Ucco-suneli, копър, изсушен мента - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Измийте промива, излейте вода, поставете на средна температура, готвене до мека.
- Изцедете бульона в отделен контейнер, изцедете сливите през сито.
- В пюрето добавете сол, захар, подправки, нарязан чесън и черен пипер.
- Ако сосът е твърде дебел, изсипете бульона.
- Поставете бавен огън, гответе за 30 минути.
- Разпространява се на подготвени банки, корк.
Аджика с хрян за зимата
Adjika с хрян за зимата - най-добрите рецепти за готвене чрез ферментация. В тази версия количеството оцет се свежда до минимум. Подгответе соса най-малко 14 дни, съхранявайте го в хладилника в контейнерите под най-горния капак. Резултатът от вкус в остър, умерено кисел сос се използва като допълнение към месото.
съставки:
- домати - 2 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- горчив пипер - 300 г;
- чесън - 300 г;
- копър, магданоз, босилек, кориандър - 40 грама всяка;
- хмел-сунили - 50 г;
- кориандър - 30 г;
- сол, захар - за 70 грама;
- хрян - 200 г;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Всички съставки се преглеждат през месомелачка, включително зеленчуци (оставете горчивия пипер със семената).
- Поръсете сухи подправки, захар, сол, добавете оцета, разбъркайте.
- Капацитетът, в който една вкусна Аджика ще се разхожда за зимата, не запълва повече от 2/3 от общия обем.
- Оставете adjika в топлина за 14 дни, разбъркайте всеки ден.
Аджика в грузински за зимата
Тази зелена аджика за зимата се приготвя в съответствие с традиционната грузинска рецепта. Сокът излиза много горещ, солен. Поради голямото количество сол и черен пипер, подправките не е необходимо да се стерилизират, а се съхраняват в хладилника в продължение на няколко години. Точно така, че не се яде, а се използва като съставка за приготвянето на многокомпонентен сос или като марината за месо.
съставки:
- сладък пипер (жълт и зелен) - 1 кг;
- горчив пипер (зелен) - 500 g;
- чесън - 500 г;
- копър - 250 г;
- магданоз - 200 г;
- сол - 150 g;
- орехи (ядки) - 250 гр.
подготовка
- Отстранете чушки от семена.
- Превъртете всички съставки през месомелачката.
- Добавете сол, разбъркайте, разпределете в буркани и поставете в хладилника.
Сурова adzhika за зимата с аспирин
За да adzhika без готвене за дълго време, за да се съхраняват, трябва да добавите консерванти съставка. Някой прави сос сос или много остър, но лесно можете да добавите правилното количество ацетил и заготовката ще продължи една година в хладилника и да не се разваля. Преди да стерилизирате бурканчетата във фурната, трябва да са напълно сухи, преди да поставите аджика.
съставки:
- домати - 3 кг;
- горещ пипер - 10 подложки;
- чесън - 5 глави;
- сладък пипер - 500 г;
- хрян - 100 г;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- аспирин - 6 таблетки.
подготовка
- Домати, чушки (без семена), чесън и конски ряпа се преглеждат през месомелачка.
- Добавете сол и смачкан аспирин, разбъркайте.
- Изсипете в стерилни, сухи буркани, затворени с найлонов капак, поставени в хладилника.
Сладка аджика за зимата
Ако острите сосове не ви впечатлят, тази рецепта за вкусна Аджика за зимата точно като нея. Сладки сос ще добави не само повече захар, но и моркови с лук. Горещият пипер се добавя към вкуса, дори можете да го премахнете от композицията. Adjika върви добре с основните ястия, особено с шиш кебап от всякакъв вид месо.
съставки:
- домати - 3 кг;
- сладък пипер - 300 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- чесън - 200 г;
- горчив пипер - 2 шушулки;
- масло - 50 ml;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 50 g;
- оцет - 30 мл.
подготовка
- Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени, нарязани, превъртани през месомелачка (с изключение на чесъна).
- Сложете яйцата, добавете захар, сол, оцет и масло.
- Кук за 2 часа.
- Добавете нарязания чесън през пресата, накиснете за 20 минути.
- Разпръснете на стерилизирани съдове, навийте се с капаци.
Adjika от краставици за зимата
Adjika от краставици има необичаен вкус. Подготвя се бързо и просто, без специални тайни. Предястието е много пикантно и много пикантно. За подготовка, плодородните плодове също ще се поберат, трябва да бъдат почистени и семената отстранени. Топлият пипер може да се добави повече или по-малко, зависи от предпочитанията на вкусовете.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 100 g;
- пипер "светлина" - 1 брой;
- чесън - 3 зъба;
- масло - 50 ml;
- оцет - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
- Краставиците нарязани на фин, бланширани домати нарязани на пюре.
- Добавете сол и масло, заври до варене, намалете топлината.
- Обелете пипер, смесител с чесън.
- Добавете картофено пюре към доматите, гответе за 10 минути, излейте оцет, изключете.
- Изсипете в стерилни контейнери, корк.
- Подготовка Adzika за зимата е завършена, можете да опитате след 2 седмици.