Кой би помислил, че обикновената гъба, изпечена с лук, може да даде толкова голямо пространство за въображение? Ако дори не подозирате какво сме ние, а след това се присъединете към изследването на нови ястия с нас.
Свинги със заквасена сметана и лук
Никой сос не е по-лек от този, приготвен на базата на пържене на гъби и лук с добавяне на сметана. Резултатът от вашите усилия е вкусно и сам по себе си като добавка към тестени изделия, гарнитури или месо.
съставки:
- зехтин - 45 мл;
- бонбони - 360 г;
- заквасена сметана - 90 г;
- крем - 120 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- бял лук - 130 г;
- зелен лук - 4 пера;
- брашно - 25 г;
- настърган пармезан - 40 г;
- магданоз.
подготовка
Предварително леко топло масло на средна температура, бързо се запържва на него половинки от бял лук, докато станат прозрачни. На лука, сложете нарязания чесън с гъби, сезон всичко и се задушава на средна температура, чакайки за момента, когато цялата течност се изпарява. След това поръсете съдържанието на тигана с брашно, разбъркайте и изчакайте няколко минути. Смесете гъби и лук със заквасена сметана, изсипете сметана и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Ние го допълваме с подправки и нарязани зеленчуци.
Рецепта за пържени шампанско с лук
съставки:
- масло - 50 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- шампанско (среден размер) - 15 броя;
- бял лук - 150 г;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Преди пържене на гъби с лук, гъбите се почистват и избърсват със суха кърпа или кърпа, за да се отърват от възможните замърсители.
След като разтопите маслото, леко изпържете луковиците, докато се превърнат в прозрачни. Слагаме чесън, чакаме момента, в който ще се остави аромат, а директно ще поставим гъби. Уверете се, че в тигана няма твърде много гъби, в противен случай те ще бъдат задушени в собствения си сок, вместо да бъдат пържени. След като гъбите се запалят, ги подправете, а когато цялата влага се изпари, изсипете лимонов сок и извадете от чинията.
Гъбени шампанско, пържени с лук
съставки:
- лилав лук - 480 г;
- шампанско - 500 г;
- оцет - 30 ml;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- клон от мащерка;
- захар - 22 g;
- масло за пържене.
подготовка
След като затоплим малко малко растително масло на средна температура, поставете в тигана средно половинки от пурпурен лук. Когато те омекотят, добавете листа от клонка от мащерка, нарязани гъби, и сезон всичко, за да вкус, предварително напоени с оцет. За да карамел лука, поръсете съдържанието на тигана с малко количество кафява захар. При непрекъснато разбъркване, изсипете сухо бяло вино, изчакайте, докато се изпари, вместо с цялата течност, освободена от гъбите, а след това използвайте полученото печено в други ястия или яжте отделно.
Гъби с шампанско с лук върху препечен хляб
Вече обсъдихме няколко вида пържени гъби с лук, което означава, че сега е време да помислите за прости ястия, които могат да бъдат приготвени с участието им. Пример за това може да бъде препечена филийка със сирене и гъби.
съставки:
- бял лук - 75 г;
- Балсамов оцет - 30 мл;
- шампанско - 250 г;
- бяло вино - 55 мл;
- тост хляб;
- сирене;
- масло.
подготовка
Пресяване на бял лук на първия гмуркач, докато меки в зехтин, а след това излейте оцет и нека напълно се изпари. Отделно изпържете плочите с гъби, напълнете ги с вино, което също чака пълното изпаряване на влагата. Смесете съдържанието на двата тигана и запържете гъбите и лука за още 3-4 минути. Смажете тостния хляб с масло и покрийте го с слой настъргано сирене. От горното място печете на лук и гъби, покрийте всичко с второ парче хляб и гответе препечен хляб на грила или сух тиган, докато сиренето се стопи.